てぃーだブログ › 野菜ソムリエの“おうちでごはん” › 行事料理

旧盆お疲れ様

2008年08月16日



無事旧盆も終わりました。
年中行事の大きな行事が終わり　ホッとしてます。
お疲れ様でした～♪　＾＾
嫁ぐまで　旧盆のいろんなことに縁遠かったshimashima
長男嫁になっていろんなことがわかるようになりました。
沖縄の大事な伝統を受け継いで　また新しく変化させ
未来へ繋げていかなくっちゃね。＾＾



夫実家は、亡き祖母と義母が作り上げてきたやり方があります。
毎年同じなのですが、私は、教えてもらった通りに
毎年同じものを作ります。
今は、義母のやり方で　私は、お手伝いするだけ。
それが、嫁姑の上手くいく方法だと思ってます。
今年も無事終わって　ありがとう♪
 

Posted by shimashima at 20:03 │Comments(4) │TrackBack(0) │行事料理

ひな祭りごはん

2008年03月04日


ひな祭りの昨日は、娘の修学旅行の買い物に付き合い
午後から娘とショッピング♪
娘は、もうとても楽しそう！！
街は、ひな祭りの雰囲気で賑やか♪
私も　楽しくショッピングでした。

昨日のひな祭り　我が家の晩御飯も　ひな祭りメニューとなりました。
昨年は、海鮮ちらし寿司にしたので　今年は、少し変えて
手まり寿司
テーブルコーディネートのレッスンの和のテーブルに合わせたメニューです。
手まり寿司　一口サイズにするつもりだったのに
二口サイズです。＾＾；
私ｓｈｉｍａｓｈｉｍａ　女性にしては手が大きくて　いつものおにぎりもでかいです。
可愛いサイズが握れません。
でも食べごたえがありました。笑



メニュー

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　花手まり寿司
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　花菜の花の辛子醤油和え
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　花はまぐりのお吸い物　手まり麩入り
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　花ソラマメの塩茹で

お吸い物の手まり麩は、京都展で購入していた物です。
生麩なのでもちもちと美味しい食感でした。
季節の野菜でソラマメを茹でたのですが、いつも思うのですが
あの大きなさやから　ほんのちょっとのお豆　ちょっと寂しくなります。笑
でも　春の味　嬉しいです♪
食後のデザートは、桜餅と三色団子を買っていたので
お茶と頂きました。
ちょっとしたひな祭り　家族で子供達の健康を願い
美味しく食事できたことに感謝です。
 

Posted by shimashima at 09:24 │Comments(6) │TrackBack(0) │行事料理

黒豆黒糖ぜんざい（鏡開き）

2008年01月11日



１月１１日　今日は、鏡開きです。
我が家の鏡開きは、
おせちの黒豆が、まだ残っていたので
それに黒糖と水を入れて　コトコト煮て　
即席ぜんざいにしました。
そこへ鏡餅を焼いて入れ　おやつで頂きました。
子供達は、お汁粉ぜんざいより　
焼餅を海苔でまいて醤油で食べたりするのが好きなので
甘いぜんざいやお汁粉は、私１人食べてます。
なので１人分の黒豆黒糖ぜんざいは、良いアイディアと思いました。
自画自賛です。＾＾；
 

Posted by shimashima at 22:36 │Comments(0) │TrackBack(0) │行事料理

七草粥＋マーボー豆腐

2008年01月08日


１月７日は、人日の節句　“春の七草”の日でした。

せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろ
正月６日から７日にかけての行事で６日の夜は
ヒイラギなどの刺のある木の枝や、蟹のはさみのようなとがったものを戸口にはさんで
邪霊を払い、七草叩きといって、唱えごとをしながら七草を包丁でたたき、粥を炊き込みます。
７日の朝、歳神に供えてから家族で食べると万病を払うとされていました。
正月のごちそうで弱り気味の胃を休めるという知恵から始まったという説もあります。
（樋口清之監修『日本人の「言い伝え」ものしり辞典』）より

七草粥　食べましたか？
我が家でも　変わり七草粥を作って食べました。
朝のTV番組でお粥特集をやっていたので
それをまねて作ってみました。
中華粥に七草を茹でて刻んで入れました。
食べ盛りの子供達には、お粥だけでは物足りないので
中華に合わせて　マーボー豆腐も作りました。

メニュー

　　　　　　　　　　　　　★中華七草粥
　　　　　　　　　　　　　★マーボー豆腐
　　　　　　　　　　　　　★ハンダマのツナ和え



今年も家族が元気で美味しい食事が食べられますように！

中華粥の作り方（はなまるマーケット）　

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Posted by shimashima at 09:15 │Comments(2) │TrackBack(0) │行事料理

２００８年もよろしく♪

2008年01月03日



２００８年　明けまして　おめでとう　ございます。
寒いお正月でスタートしましたが、
きりりっと冷えた空気が、新年のスタートの
気持ちまで引き締めてくれ
私は、良いスタートができました。
皆さん　良いお正月　過ごしていることでしょうね。＾＾ｖ

毎年　名護の夫の実家で年末年始を迎え
義父　義母と我が家族で　のんびり正月を過ごしています。
本土で生活している時は、自分でお節を作っていたのですが
沖縄へ戻ってからは、義母とウチナ～料理のお節を作っていました。
ウチナ～お節も好きなんですが、
和食のお節には、いろいろ意味があるし　伝統料理
それを子供達に伝えたくて　去年から私のお節も復活させました。
一応　かまぼこ以外は、手作りです。

　　　　　　　　　　　　　　鏡餅島人参入りなます
　　　　　　　　　　　　　　鏡餅伊達巻
　　　　　　　　　　　　　　鏡餅黒豆
　　　　　　　　　　　　　　鏡餅栗きんとん
　　　　　　　　　　　　　　鏡餅れんこんの梅肉和え
　　　　　　　　　　　　　　鏡餅紅白かまぼこ
　　　　　　　　　　　　　　鏡餅お煮しめ
　　　　　　　　　　　　　　鏡餅海老のうま煮
　　　　　　　　　　　　　　鏡餅若鶏のオレンジ煮
　　　　　　　　　　　　　　鏡餅ぶりの照り焼き





いつもお決まりのおせち料理ですが、
家族揃って　笑顔でお節をいただけることに幸せを感じました。

今年も母として、妻として、嫁として、そして野菜ソムリエとして
家族の健康を考えながら　楽しく　時々手抜きしながら＾＾；
日々の料理をやっていきます。
また　このブログへ遊びに来てくれたら　嬉しく思います。
今年もよろしくお願いします。ｍ（。。）ｍ
野菜　たくさん食べようね！


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Posted by shimashima at 10:36 │Comments(4) │TrackBack(0) │行事料理

２００７　X'msメニュー

2007年12月25日


☆メリークリスマス☆
みなさん素敵なクリスマスの夜をお過ごしのことでしょうね！
沖縄のクリスマスは、暖かな？いや　暑い　クリスマスです。
どんよりとした空で雨も降っているのですが
暑いです。＾＾；。。。。
我が家も楽しいクリスマスイブを過ごすことが出来ました。
毎年　家族４人が健康でクリスマスを迎えられることに
感謝してます。（＾人＾）
さ～　今日は、いつもより張り切って料理作りました。
定番のクリスマスメニューとアレンジメニューです。
オーブン料理が２種類あったので
ケーキは、市販のにしました。プロのケーキは、やっぱり美味しいです。
メニュー

　　　　　　　　　　　☆ローストチキン
　　　　　　　　　　　☆クルキンマチの梅肉マリネ
　　　　　　　　　　　☆簡単いくら寿司
　　　　　　　　　　　☆プチトマトと生ハムのクリームチーズサンド
　　　　　　　　　　　☆ほうれん草とベーコンのキッシュ
　　　　　　　　　　　☆グリーンサラダ
　　　　　　　　　　　☆クリスマス生デコケーキ（フリアンディーズ）
　　　　　　　　　　　☆シャンパン（フレシネ　コルドン　ネグロ）






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Posted by shimashima at 01:30 │Comments(4) │TrackBack(0) │行事料理

トゥンジ～料理

2007年12月22日


今日は、冬至　一年で一番昼が短く　夜が長い日ですね。
冬至　沖縄では、『トゥンジー』と言います。
この日は冬至かぼちゃを食べて金運を祈り、冬至風呂(柚子湯)に入って
無病息災を祈る行事を各家庭で行うそうです。

かぼちゃの栄養成分の特徴は、なんといってもカロチンを多く含んでいることです。
カロチンは、体内でビタミンＡにかわって肌や粘膜を丈夫にし、
感染症などに対する抵抗力をつけてくれます。
「冬至にかぼちゃを食べると風邪をひかない」といわれるのはそのためです。

冬至の読みは「とうじ」。というわけで、
湯につかって病を治す「湯治(とうじ)」にかけています。
更に「柚(ゆず)」も「融通(ゆうずう)が利(き)きますように」
という願いが込められているのです。

沖縄では、炊き込みご飯『トゥンジージューシー』を食べます。
寒さに耐えるようにジューシーを食べて栄養をつけるという意味があるそうです。
昔のジューシーには、サトイモが入っていて　昔の物のない時代
栄養価の高い料理だったようです。
我が家の晩ご飯も冬至料理にしました。
お風呂もゆずが、浮いてます。
メニュー

　　　　　　　　　　　　★トゥンジージューシー（炊き込みご飯）
　　　　　　　　　　　　★かぼちゃと小豆煮
　　　　　　　　　　　　★大根サラダ
　　　　　　　　　　　　★豆腐とほうれん草の味噌汁



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Posted by shimashima at 21:52 │Comments(0) │TrackBack(0) │行事料理

一足早く

2007年12月17日


今年も残すところ２週間ですね。
早いな～　師走　先生も走るほど忙しい
時がすぎるのもすごく早いです。
大掃除　どこも手をつけてないのに・・・
時間よ　一日３０時間くらい欲しいよ～
今日は、昼に友人達とshimashimacooking
一足早く　お正月料理を作って楽しみました。
今日は、初めての方もいたのでゆっくりと出来るように
人数も少なめにしたため　昼の料理がかなりあまったので
晩御飯にもそれを出しました。
おせち料理の予行演習ということです。
メニュー

　　　　　　　　　　　　　♪筑前煮
　　　　　　　　　　　　　♪赤飯
　　　　　　　　　　　　　♪れんこんの梅肉煮
　　　　　　　　　　　　　♪関東風雑煮
　　　　　　　　　　　　　♪パクチョイとベーコンのオイスター炒め



　　　　　　　　　　　パクチョイとベーコンのオイスター炒め
　　　　　【材料】　パクチョイ（チンゲン菜）・・・１束　ベーコン・・・３枚　にんにく・・・１かけ
　　　　　　　　　　オイスターソース・・・大さじ２　醤油・・・大さじ１　塩・胡椒・・・適量
　　　　　　　　　　サラダ油・・・適量
　　　　　【作り方】
　　　　　　　１、パクチョイ（チンゲイ菜）は、きれいに洗って茎の硬い部分と葉の部分で
　　　　　　　　　切り分ける。ベーコンは、１cm幅に　にんにくは薄くスライスする。
　　　　　　　２、フライパンに油を入れニンニクを炒め香りが出たら　ベーコンを炒める。
　　　　　　　３、②に茎の硬い部分を入れ　油が回ったら葉の部分も入れ　オイスターソース
　　　　　　　　　醤油で味付けをし　塩コショウで味を整えたら仕上がり。
　　　　　　　　　★葉は、すぐに火が通るのでさっと強火で炒める。

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Posted by shimashima at 23:57 │Comments(6) │TrackBack(0) │行事料理
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