野菜ソムリエの“おうちでごはん”

浦添商業　勝ちましたねぇ＼(^０^)／
朝からもうドキドキ、ハラハラのｓｈｉｍａｓｈｉｍａ　
仕事に行かなきゃいけないのに
テレビの前から動けず　ぎりぎりまで見てました。(^_^;)
見事　勝利をおさめましたね。
続いて北島選手の金メダル
今日は、良いスタートで気持ちよく過ごせそうです。

さてさて　昨日から旧盆ですが、長男嫁のｓｈｉｍａｓｈｉｍａ
今日まで仕事なので　いろんな準備は、義母にお願いして
明日のウークイは、がんばろうって思ってますよf^_^;



昨夜の晩御飯は、爽やかなトマトソースが決めて！！
カリカリに焼いたチキンにトマトソースがよく合ってました。
メニュー
★カリカリ香草チキンの爽やかトマトソース
★コーン入りポテトサラダ
★モズクアーサースープ
★バケット
★白ワイン

日曜日は、夕方から浦添商業の野球の試合でしたね。
職場でちょこっと見てから帰宅　
家でももちろんTVの前から動けません。
安心してたのに～　ハラハラした試合でしたね。
shimashima　晩御飯の準備どころじゃなくなり　
TV前から本当に動けなくなりました。
でも　勝って　良かった～　＾＾ｖ
なので　日曜日は、家族で大戸屋ごはんでした。

さて　昨日は、北島選手の金メダル！！
朝から　アイロン片手にTVの前
BSのオリンピックを見ながら　いつ水泳始まるのかな～？
なんてバドミントンを応援したら　画面にテロップ速報
北島選手　金メダル！！
と
・・・・
・・・・
え～　どのチャンネルでやってたの？
慌ててチャンネルをチェンジすると　
タオルで目頭を押さえている北島選手が写ってました。
朝から　この水泳を見たくて　TVの前で準備してたのに・・・・
やっぱりshimashima いざという時ドジやちゃいます。＾＾；
北島選手　おめでとう！
子供たちが、長いこと水泳をしていたし　私も水泳とは関わりが多いので
なんか自分のことじゃないけどとても嬉しくなりました。





さてさて昨夜の晩御飯です。
日曜日から無性に餃子が食べたくて　昨日は休日だし
たくさんの餃子を作りました。
なんと水餃子は、皮から手作り！！美味しかった～♪
昨夜は、ご飯　白い米はありません。
餃子とサラダだけでした。
ご飯がない食卓を見た夫
「やっぱりご飯は、必要でしょう！」
なんて言っていましたが、食べ終わる頃には満足していました。
焼き餃子も羽根付き、羽なしの焼き方を変えて２種類です。
満足するまで　餃子を食べつくしました。

北京オリンピックに合わせて　中国の赤　日本の赤のマットと
龍の箸置き　使ってみました。

夏休み朝から大忙しのｓｈｉｍａｓｈｉｍａのキッチン
子ども達は、それぞれ夏期講座があるので
お昼ご飯が必要。
私の出勤の日には、３人分の弁当を作り
朝ご飯を準備し　パタパタ動き廻ってます。
優雅な朝は、いつのことやら…(T_T)

さて昨夜の晩御飯は、暑い夏　スタミナをつけてもらおうと
お肉にしました。
普通に生姜焼きでもいいかと思ったけど
白味噌を使ってコッテリご飯の進む味にしました。
メニュー
★豚肉の味噌生姜焼き
★じゃがいもの明太サラダ
★キャベツの千切り
★なめこ汁





豚肉の味噌生姜焼き

【材料】４人分
豚肉生姜焼き用…１２枚　白味噌…３０ｇ　酒…大さじ４　
砂糖…大さじ２　みりん…大さじ２　醤油…大さじ１
サラダ油…適量　生姜…２０ｇ

【作り方】
１、酒をレンジで１分温めてアルコールをとばす。
２、①に味噌・砂糖・醤油を入れ混ぜ、
生姜のすりおろしを入れ更に混ぜる。
３、フライパンを熱しサラダ油を入れ
肉を一枚ずつ広げ焼き目をつけて
香ばしく焼き取り出しておく。
４、③のフライパンに②のタレを入れ煮立たせ
取り出した肉を入れ
タレを絡めたら出来上がり♪

夏休みスタートしましたね。
しかし　我が娘の高校は、明日まで学校です。
金曜日から娘、息子　揃って夏休みですが
何かと忙しい子ども達　夏期講座やら塾やらで
夏休みに入ってもゆっくりなんてしていられないみたい。
今年の夏休みは、どこにも行けそうにありません。(;_;)
私も何かについて研究でもしてみようかなぁ～笑


さて昨夜の晩御飯です。
みんな大好きハンバーグのアレンジです。
ゴーヤージュースの絞りかすをこっそり入れちゃいました。
表面にもゴーヤーの輪切りをのっけて焼いたのですが
家族は、まさか中にも入ってるとは思わなかったようです。
(^ｍ^)
食べ終わって入ってたことを言うとビックリしてました。
私は、知ってたので少し苦みも感じてたのですが
「美味しい♪美味しい♪」と食べてる家族をみて
なんだか１人楽しくウキウキしてました。笑
　メニュー
★ゴーヤーハンバーグ
★かぼちゃのヨーグルトサラダ
★デンブ入りサラダ
★緑のアイスミネストローネ

“デンブ”
ちょっと変わった野菜？果物？を見つけたので
サラダに使いました。
“デンブ”
は、後ほどｓｈｉｍａｓｈｉｍａスタイルにて紹介します。

鮮やかなグリーンが、爽やかな気持ちにしてくれます。
昨日７月８日は、結婚記念日でした。
平日は、なかなか家族が揃わないので
特別なことはせず　
いつもよりちょっと豪華な晩御飯を頂きました。
私達は、こんな暑い夏の日に結婚式を挙げたんだなぁ～
この暑さの中　着物やスーツを着て
式に参列された親戚の方々や
披露宴へ出席された皆さんへ
暑い中、ありがとうございます。
と今でも感謝しています。
いろんな事情があってこの時期の結婚式だったんですがf^_^;
あっという間の１８年でした。
もうそろそろ親と一緒に過ごした年数より
夫と過ごす年数が多くなってきました。
これからもずっーと一緒に過ごすパートナーなので
大事にしなきゃいけないですね。f^_^;

ささやかな結婚記念日ディナーです。
メニュー
★子羊のパン粉焼き
★サーモンマリネ
★ジェノベーゼペンネ
★彩り野菜のソテェー
★マッシュルーム入りサラダ
★パケット
★ゴーヤーシュカッシュ

シャンパンも用意してたのですが
娘の迎えもあるし食事の時は、ゴーヤーシュカッシュで乾杯し
寝る前のひと時に　一杯のシャンパンで乾杯しました。

テーブルは、モダンエスニックです。

朝からセミも大合唱で　夏だな～
昨日は、月一のテーブルコーディネートのプラーベートレッスンでした。
その様子は、ｓｈｉｍａｓｈｉｍａスタイルにてアップするので
お楽しみに♪

最近晩御飯つくりが面倒になって　手抜きが続いていたので
昨夜は、久しぶりにちょっとだけがんばんてみました。
暑い日の揚げ物　やっぱり大変でした。
汗かきながら　首には、タオルを巻きながら＾＾；。。。。
調理しながら扇風機がまわせるＩＨ欲しいな～なんて思いました。
から揚げ大好きの家族には、喜んでもらえたので
がんばったかいがありました。
でも　やっぱり暑い・・・・＾＾；
メニュー
☆チキンのから揚げ
☆ポテトフライ
☆キャロットオレンジサラダ
☆にが菜の千切り・ゴマダレ
☆かき玉汁

付け合せの野菜もたっぷりです。
先日　マンマで習ったキャロットオレンジサラダは
今の季節にぴったり　そして揚げ物などの油ものにもぴったりです。
そして　野菜ソムリエの懇親会でいただいたにが菜
千切りにし　何度もアク抜きをして　特製ゴマダレで頂きました。
ちょっと苦いけど　美味しいよ～
これを少しアレンジして　また　新しいレシピができました。
出来たらアップしますね。

昨日は、午前も夜も料理教室
料理教室三昧でした。
myキッチンのマンマ
初めての参加でしたが
グループでの参加だったので
みんなでワイワイ、ガヤガヤと楽しかった〜♪
作ることも食べることも大好きなので
朝、夜　大満足の１日だったなぁ〜
途中の空いた時間で髪も切ったし
充実の１日でした。

夜ご飯は、チャーハンと中華スープでしたが
写真を写すのを忘れてしまい
この牛丼は、先々週アップできなかった日のです。f^_^;
メニュー
★牛丼
★そーめん汁
★さっぱりサラダ

白ワインをたっぷり使った牛丼です。
牛丼とワイン　なかなかいけます。('-^*)/

雨でスタートした週末土曜日。
朝　窓を開けるとひんやりした風が入ってきて
雨だけど爽やかな朝でした。

あのオレンジビネガーとその中に入れていたオレンジを
手羽元と煮込んでみました。
オレンジ風味とビネガーでさっぱりと夏にいい一品になりました。
一緒に赤モウイも煮てみたのですが
これもなかなかいけます。(^-^)Ｖ
付け合わせのきのことカマンベールのガーリックソテェーも
美味しかった〜
といつも自画自賛です。f^_^;

メニュー
★手羽元と赤モウイのオレンジビネガー煮
★きのこのカマンベールガーリックソテェー
★ハンダマとオクラのサラダ（ローストビーフ入り）
★魚の赤出汁

今日　７時からＦＭ２１ラジオにゲストで出ます♪
電波が入る方　聞いてくださいね(^O^)/

日曜日は、娘の高校総体がんばった会
家族で焼肉です。
日曜日の団体戦は、惜しくも４位だったようで
入賞は、できなかったようです。
でも娘たちは、自分たちの力を出し切ったと思います。
とても爽やかな笑顔で帰宅していました。

中学までは、親の進めるもの（決めたもの）に
取り組んできたが、高校からは、進学校も部活も
全部自分で決め取り組んでいました。
自分で決める　自分からやる　ってのがとてもよかったようで
娘の高校生活は、とても楽しそうです。
これからもこの経験を生かし　
いろんなことにチャレンジしてほしいと思います。
親は、しっかりと見守って　どうしてもの時に手を貸してあげます。
さー受験勉強へと移ってほしいけど
しばらく弓道からは、離れなれないようです。
でも　親心として　ほどほどに・・・・なんですがね。＾＾；
九州大会は、勝ち負けより　大会を楽しんでほしいです。

先日のレバニラのレシピです。
【材料】４人分
豚レバー…３００g　ニラ…１束　ニンニク…２カケ
下味（醤油…大さじ１　胡椒…適量　七味唐辛子…少々）
片栗粉…大さじ２
醤油…大さじ２　酒…大さじ３
サラダ油…大さじ２　胡麻油…小さじ２
【作り方】
１、レバーは、食べやすい大きさにそぎ切りにして
牛乳が水にしばらく漬け込んで臭みを抜く。
２、ニラは、堅い部分は、刻んで　葉の部分は、３cm幅に切る。
ニンニクは、刻んでおく。
３、臭み抜きをしたレバーの水分をしっかりと切り
下味の調味料と刻んだニラを混ぜておく。
炒める直前に片栗粉を混ぜる。
４、フライパンにサラダ油と胡麻油を入れ
ニンニクを炒め香りが出たらレバーを入れる。
すぐに混ぜないで片面に焼き目がついたらひっくり返すように混ぜる。
調味料を入れてある程度水分がとんだら
ニラを入れ半分火が入ったら火を止め
余熱で火を入れる。

暑い夏　暑いだけでエネルギーを使い
汗をかくと　ビタミンやミネラルまで一緒に流れ出ていきます。
夏バテするまえにしっかりバランスの取れた食事を取りましょう！！
って事で我が家の昨夜の晩御飯は、
レバニラ？ニラレバ？
？？？？？
どっち？？？？
(^o^;)
食卓へ出すと息子が
「ち〜がたくさん作られるんだよなぁ〜♪」
なんて言いながらパクパク食べてました。
ニラもニンニクもたっぷり
スタミナ満点です(^O^)/
メニュー
★ニラレバ
★モズクサラダ
★甘辛こんにゃく
★かき玉汁


昨日メニューの食材をキッチンに出してみると
彩りが寂しい〜
なのでレバニラに赤ピーマンも入れましょう♪
なんて準備してたのにすっかり忘れちゃって
気付いた時には、出来上がってました。f^_^;
地味〜な彩りの食卓だが、
息子との会話は、色々で楽しかった〜♪

昨日までは、春の爽やか〜な感じでしたが
今日は、雨　午後からは、もっとひどくなりそうですね。

はなまるマーケットで唐揚げ特集やっていたので
我が家も久しぶりに揚げ物です。
昨日は、帰りが遅くなり晩御飯　食べ始めたのが
９時
９時以降の食事　体によくないよなぁ〜
それも揚げ物…
と考えながらも食欲のある私　しっかり食べてしまったf^_^;
メニュー
★チキンの唐揚げ
★野菜サラダ
★ハンダマの白和え
★野菜たっぷりスープ
★黒米入りご飯



ハンダマの白和え　作り方は　つづく…
いつもありがとうございます
レシピブログに参加してます。押してくれたら嬉しいな〜（＊＾＾＊）

雨でスタートの日曜日　
やんばるへ帰る道々　雨の中シーミーの準備で
あっちこっちのお墓は、ブルーシートが張られてました。
一年に一度の親戚大集合の行事
沖縄ならではの伝統です。
いつもは、夫実家のシーミーなんですが
今年は、おばあちゃんの法事のためありません。
今日も無事　法事が終わりホッとしてます。

金曜日の晩御飯です。
メニュー
★中華ハンバーグ
★ハンダマとサラダ菜のサラダ
★ブロッコリーソテェー・かぼちゃ煮
★フォーもどき


最近　記事のアップが遅れがち…
早くのんびりしたいなぁ

昨日の沖尚ナイン　カッコよかったですね～＾＾
今日は、決勝　また　野球観戦しながらのブログです。
今日は、終わってからと思ったけど
9点も得点してるし　安心してみていられるので
ブログしながら見てます。
優勝の二文字が、私の頭をグルグルしてます。（＾ｍ＾）

昨夜の晩御飯は、手ごろな手羽を使って
そして　今旬の春キャベツを使ったメニューです。

春キャベツとベーコンだけのスープ
コトコト煮込んでキャベツの甘み・旨みが出て
あっさりしてるけど　黒の挽き胡椒がアクセントとなり美味しいスープです。

サラダは、春キャベツとこれまた旬のグレープフルーツとスナップエンドウ
塩豚を入れ　おかずサラダになりました。
県産の春キャベツは、少し硬い感じがしますが
甘み・旨みは、抜群です！！

さ～沖尚ナイン　あとひとふんばり　チバリヨ～（＾＾）/

いつもありがとうございます
レシピブログに参加してます。押してくれたら嬉しいな～（＊＾＾＊）

昨日は、春の暖かい一日で　穏やかな日でしたね。
私は、疲れがなかなか抜けなくて
仕事しながらも　ダラダラ。。。。。
こんなときに　歳を感じます。
若い頃は、一日寝たら　回復してたのに・・・・
回復するのに２、３日かかってます。＾＾；
だから　身体を労わってあげないといけないですね。

昨日　晩ご飯は、みんな大好き　ハンバーグ！
子供達は、大喜びでした。
我が家のハンバーグ　４個　それぞれ大きさが違います。
今　一番大きいのが息子　その次は、娘
そして夫　私という順になってます。
食べ盛りの子供達には、たくさん食べさせたいけど
夫と私は、セーブしなきゃいけないので。。。
一番大きなハンバーグをペロッと食べた息子
なんだか足りない様子・・・
体調の悪い私は、なんだか食欲もないので
半分は、息子に食べてもらいました。


メニュー

昨夜のメニューで使われてる野菜
玉ねぎとマッシュルーム以外は、父の畑で取れた野菜です。
無農薬有機野菜が、食卓に出せるって幸せです。
クラムチャウダーは、あ缶詰のアサリを使いました。
缶の汁ごと使うので　コクがあって本格的なスープです。
たくさん作ったので　今朝の朝食にも登場しました。

昨日は、休日♪
いつもなら　いろんな予定を入れ忙しく動きまわってるが
何も入れず家でのんびり過ごした。
一歩も外出しないで家に居る事って
いつぶりだろう…？？
わからない…(^_^;)
だから１日すっぴんで…
やらなきゃいけない事はたくさんあるけど
結局　何も進んでない(^_^;)
アルバム整理しようと思い　
押入からたくさんの写真を引っ張り出したけど
たくさんありすぎて２、３時間で終わらないことを察し　
またそのまま押し入れにしまった。
何やったんだろうって…
シフォンケーキを焼いたくらいかな！
こんな日も必要だよね。。。

昨夜の晩御飯　休みだから早く作ろうと取りかかったけど
いつもと同じでした。^^；
私の現状維持装置は、がんこみたい。



メニュー
★ガーリックチキンのチーズ焼き
★人参しりしり〜
★ごぼうサラダ
★ニンニクの葉と海の生き物の味噌炒め
★そーめん汁

いつもありがとうございます
レシピブログに参加してます。押してくれたら嬉しいな～（＊＾＾＊）

東京も寒かったけど　沖縄も寒い(>_<)
２月の沖縄　雨が多いのは承知してるけど
こうもぐずついた天気が続くと
太陽が恋しくて恋しくて…
寒い日は、体の温まる料理でホッとしたいです。
夫が、晩御飯いらないかもなんて微妙な返事をしたので
メニューの変更をし　冷蔵庫の野菜かき集めて豚汁作りました。
そしたら夫　作ってる最中に
「やっぱり晩御飯いる」なんて電話…
３人分より少し多めに作っていたのでよかった〜
しかしおかわりの分はありませんでした。
メニュー
★豚汁
★黒豆豆腐の冷や奴
★千枚漬け・きゅうり漬け

黒豆豆腐と漬け物は、先日　三越の京都展で購入。
京都のいろんな食材や民芸品などなど賑わってました。
１１日までだったとおもいます。
雛人形の可愛いのもありましたよ〜♪

休日は、やることが山積みなのに
友達にランチに誘われるとそっちを優先させてしまい
その後１人でパタパタ走り回って
夜は、キッチンの片付けを済ませ風呂に入ると
もうバタンキューなこの頃です。(^o^;)
ブログのアップ　特にｓｈｉｍａｓｈｉｍａスタイルは、
アップしたい記事がたくさんなのに出来なーい(;_;)
昨日の晩御飯は、すじ肉を使ったビーフシチューです。
夕方からコトコト煮込んだのですが、
結構柔らかくなって美味しかったよ〜
近所で一人暮らししてる弟が、体調をくずしてるので
晩御飯を持っていきました。
早くお嫁さんもらって落ち着いて欲しいよぉ。


メニュー
★ビーフシチュー（すじ肉）
★サンチュとカリフラワーのサラダ

しとしとと冷たい雨の一日でしたね。
１人事務所にいると　寒くて　暖房機つけずには居られませんでした。
そうそう　我が家のこの冬は、いつも出してる暖房器具の
ホットカーペットを今年は、出してません。
夫は、出そう！と言うのですが、
私は、もうこの冬は、出さずに済まそうとしてます。
寒い日　みんなソファーの上で自分の毛布に包まり
ＴＶを見たり　昼寝したりしてます。＾＾；
寒さもあわずかだと思うので　もう出さないんだろうな・・・・
★☆★
昨日の晩御飯は、みんな大好き　しょうが焼きです。
玉ねぎと一緒に炒めることで　お肉が柔らかくなって
美味しいしょうが焼きになりました。
メニュー

明日から３日間　東京へ行ってきます。
その間　野菜ソムリエの“おうちでごはん”は、お休みします。
東京での様子は、時々　ｓｈｉｍａｓｈｉｍａスタイルでアップするので
そちらを覗いてくれたら嬉しいです。
では、行ってきま～す♪