› 野菜ソムリエの“おうちでごはん” › 揚げ物牛肉コロッケのレシピ
2007年10月28日
我が家の牛肉コロッケ 普通のシンプルなコロッケですが
レシピアップします。
【材料】 じゃがいも（男爵）・・・５個 牛肉（細切れ）・・・２００ｇ 玉ねぎ・・・１個
塩・胡椒・・・適量 砂糖・・・２０ｇ 小麦粉・・・適量 パン粉・・・適量
卵・・・適量 揚げ油・・・適量
【作り方】
１、じゃがいもは、綺麗に洗って丸ごと茹でる。
２、茹で上がったら 熱いうちに皮を剥き 熱いうちにつぶしておく。
３、牛肉は、粗みじん切りにしておく。玉ねぎもみじん切りにする。
４、フライパンを熱し 油を入れ玉ねぎをしんなりするまで炒めて
取り出しておく。
５、④のフライパンに牛肉を入れしっかり炒め パラパラになったら
④の玉ねぎを戻しいれ 塩・胡椒をする。
６、②に④を入れ 砂糖（私は、ヨーグルトについてる顆粒の砂糖を使いました）
混ぜ合わせる。（時々 コーヒー用の粉ミルクを入れたりします。）
７、俵型にコロッケの型を作り 小麦粉・卵・パン粉をまぶし 揚げ湯で香ばしく揚げる。
（コロッケの中身は、火が通ってるので 衣が狐色にあがったらOKです。）
★薄味にしてるので ケッチャップやソースでいただきます♪
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Mixフライ
2007年10月19日
今日は、娘の学校でPTA保護者会の予定だった。
そのためスケジュールに入れていたのだが
担任の先生の都合でキャンセルになった。
娘が
担任「先生の家は、ゴタゴタしているから明日のPTAはありません。
これから 先生は、早く帰ることもあるからな～」
と言っていたと理由を教えてくれたが
なんか 笑っちゃいけないけど笑えた。
先生にもいろんな抱える事情があるんだな。
普通 生徒には、他の理由でとごまかすはずなのに
本当かどうかはわからないが、ストレートな先生で
また 親近感が持てた。
先生の問題も早く解決するといいな～。
私の心配も早く解決して欲しいです。（－－；）
今日は、予定がなくなったので ミシン仕事をしました。
テーブルクロス クッションカバー 秋バージョンになりました。
晩御飯のメニュー
★Mixフライ（白身魚・鳥ササミ
★かぼちゃとさつまいものサラダ
★大根と手羽先のコラーゲンスープ
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かぼちゃコロッケ
2007年08月25日
朝夕 涼しい２，３日が続いてますね。 少しずつ 暑さもやわらいでくるのかな。
昨日は、親戚のうちへお中元を持って行きました。
久しぶりに会う親戚のおばあちゃんと話をしたのですが
お年寄りと話をすると のんびりとほのぼのした気持ちになるんですよね。
人生の大先輩 いろんな体験をたくさんしてきたので
大きな気持ちで私たちを包み込んでくれるのでしょうね！！
昨日 ＦＭラジオのとある番組でコンサートのチケットが当選したので
夜は、夫と二人 コンサート・ライブを楽しんできました。
私以外は、早めの夕食をしましたが、私は、出かける準備が忙しく＾＾；
帰ってきてからの遅い食事となりました。
かぼちゃのコロッケ作りました。
メニュー
★かぼちゃコロッケ（ミックスビーンズ入り）
★ブロッコリーのソテェー
★白菜と梨のサラダ
★モズク酢
かぼちゃコロッケ
【材料】かぼちゃ・・・中1/2個 玉ねぎ・・・１個 ベーコン・・・２枚 ミックスビーンズ・・・１缶
塩・胡椒・サラダ油・・・・適量 小麦粉・卵・パン粉（食パンを使いました）
【作り方】
１、かぼちゃは、茹でるか蒸すかで柔らかくし熱いうちに 軽くつぶしておく。
２、玉ねぎは、みじん切りにし狐色になるまで炒める。そのフラウパンでベーコンの
粗みじん切りも軽く炒める。
３、①に②、ミックスビーンズを一緒に入れ混ぜる。ミックスビーンズは、
少しつぶすよな感じで。
４、塩・胡椒で味を調整したら コロッケの形を作り 小麦粉・卵・パン粉の順につけ １８０度の
油でカラッとあげる。
具は、火を通してあるので衣がカラッとなればＯＫ
＊豆嫌いの子供たちにいかに豆を食べさせるかと考え 混ぜてみたのですが、
かぼちゃの味にごまかされ 豆が入ってるとわかるのですが、
美味しく食べてくれました。 ＾＾ｖ
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