野菜ソムリエの“おうちでごはん”

今日は、沖縄復帰記念日ですね。
私は、物心ついた時には、１セントを握りしめ
まちやぐぁ〜に走ってた世代
復帰の頃の思い出　今でも覚えてます。
スマイリーの下敷きや筆箱を貰ったのも
復帰と関係あったとおもうのですが…
それが、私の復帰の思い出かなぁ〜f^_^;

昨夜の晩御飯です。
冷蔵庫のくず野菜をたっぷり使ったメニューです。
半端な野菜を刻んで炒めて出汁で煮て
片栗粉でトロミをつけ餡にし焼き豆腐にかけるのです。
ヘルシーだし冷蔵庫の片付けにもなり嬉しい一品です。

メニュー
★焼き豆腐の野菜餡かけ
★さしみの盛り合わせ
★ハンダマと新玉ねぎのサラダ
★キャベツとワカメの味噌汁
★黒米入りご飯

昨夜の晩御飯は、ブログ友の海音さんちのメニューを真似っこ
賞味期限ぎりぎりの島豆腐が残っていたので
チャンプル〜かなぁなんて思っていたんですが
いいヒント頂きました。
いつも自己流で作るのですが、今回は、ネット検索し
いろんなアイディアをゲットし、いける！なんて作りましたが…
焼き始めるとなんだかなまとまらず　柔らかすぎてひっくり返せない…
ひぃえ〜焦るｓｈｉｍａｓｈｉｍａ(^o^;)
家族は、「ご飯まだ〜？」なんて言ってくるし
どうにかこうにか形にはしましたが
柔らか豆腐ハンバーグになっちゃいました。
原因は、つなぎです。
今回は、山芋をすりおろして使ったのですが
やっぱり卵は、入れた方が固まりやすいです。
２回目のものには、卵を混ぜやきましたが
↑のように綺麗に出来上がりました。
これは、今日のみんなのお昼の弁当に入れました。

メニュー
★柔らか豆腐ハンバーグ
★セロリのキムチ炒め
★ブロッコリーのソテェー
★蒸しキャベツのゴマドレ和え
★かき玉汁

うまくいかない時は、連鎖反応するのか
急にデジカメの調子が悪くなり
食事の写真は、携帯で撮ったのでこれだけです。^^；)
豆腐ハンバーグまだまだ研究しなくちゃ！！

昨日の雨が嘘のような今日の天気
雲一つない青空でしたね。
午後から外出する用があり 車を走らせてると 日差しは、じりじり暑い。
冬と言えども紫外線対策しなくちゃと思いました。
☆★☆
今日の晩御飯は、豆腐チャンプル〜
大根葉の青々したのを見つけたので それと一緒に炒めました。
沖縄のチャンプル〜料理って 野菜、動物性・植物性たんぱくが
一度に取れるバランス良い料理ですよね！
油や塩分を控えめにしたら 素晴らしい健康食です。
長寿沖縄 辛うじて女性は、１位。
男性は、１ポイント回復の２５位。
まだまだ食生活の見直し必要です。
美味しく食べて健康でいましょうね！
メニュー

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我が職場は、いつ来るかわからないお客さんのため　ショールームは、

いつも　エアコンをガンガン効かせてる。

私は、ちょっと寒いと感じるほどだ。

一日中　その中にいると　夕方は、体がだるい感じさえもする。

だから　夜は、ちょっと熱めの湯に浸かる。

冷えは、身体に一番良くない。しっかり温めて　大事にしよう。

今日の食事は、身体が、温まる　ちょっと豆板醤を効かせた“麻婆豆腐”です。

今日のメニュー　

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