› 野菜ソムリエの“おうちでごはん” › バラエティーワンプレートDE晩御飯
2008年08月22日
昨夜のソフトボールの金メダルは、素晴らしかったですね！
晩御飯後 TVで応援しながら睡魔が襲ってきて
そのまま寝てしまい 優勝の瞬間は、見逃しているshimashimaです。＾＾；
仕事を終え 今日のイベントの準備に行ったので
その疲れだったのかも・・・・
今日 行われたイベントとは、毎月行われている
テーブルコーディネーターの大木綾子先生のホテルでのセミナー
いつもは、第４水曜日なんですが、今月は、お花の先生とのコラボだったので
今日の開催になっていました。
昨年から 私も１つテーブルを出させていただいています。
その様子は、shimashimaスタイルにてアップするので見てください。
仕事帰りに準備に行ったので帰りも遅くなり
予定していた晩御飯作ることが出来なかったので
家へ帰りながら ホットモットへ寄り お弁当を買って帰りました。
そのまま出すと味気ないし 手抜きなので（本当は手抜きなのに・・・＾＾；）
ワンプレートに盛り付けて食べました。
メニュー
★から揚げ弁当
★キムチときゅうりの和え物
★わかめスープ
ピザで晩御飯
2008年08月19日
昨日は、友人のカフェ ぱんだこぱんだ にて
夏休み親子で楽しもう キッズクッキングを開催しました。
夏休みの思いで作りと
食の大切さを子供達に伝えたくて企画しました。
堅苦しくなく 楽しくをモットーに
子供達のパワーももらいながら 私も楽しく参加できました。
その様子は、shimashimaスタイル にて見てください。
さて 昨夜の晩御飯 見本用に作ったピザ生地が残っていたので
我が家の晩御飯もピザをメインにイタリアンです。
息子と生地を伸ばしトッピング 美味しいピザになりましたよ。
パスタは、シンプルなペペロンチーノだったのですが
あまりにもシンプルなので生のハンダマをたっぷりトッピング
私は、OKだったのですが、
夫や息子は、「やっぱりハンダマは、サラダがいい！！」と・・・・
また 違う形でアレンジします。＾＾ｖ
メニュー
★夏野菜ピザ
★ハンダマぺペロンチーノ
★かつおの味噌和え
キッズクッキングに参加してくださったりよっちさんから
美味しいかつおを頂きました。
りよっちさん ありがとうございました。
手抜きごはん＾＾；
2008年07月27日
昨日から2日間 会社のイベントで
野菜ソムリエとして料理講習会をさせていただいてます。
日頃の仕事とは、違う仕事ですが
自分の好きな分野なので楽しくさせていただいてます。
しかし 終わって自宅へ帰ると
どっと疲れが・・・・・
晩御飯を作る元気がないので スーパーのお寿司コーナーから
色々買ってきての晩御飯です。
お寿司食べて また 今日もがんばれそうです。＾＾
岩田屋デパ地下ディナー
2008年07月15日
昨夜 福岡・長崎から帰ってきました。
9時前に自宅に到着
晩御飯 外で食べようかと思っていたけど
娘は、明日から期末考査だし疲れてるので
自宅で食べることに
帰ってきてから作るのは大変 なので
岩田屋博多店のデパ地下で惣菜を買ってきました。
最近 いつも旅行へ行くと必ずデパ地下巡りもするｓｈｉｍａｓｈｉｍａ
お土産など色々買うのですが、
惣菜は、いつもすごいな～！！
なんてショーウィンドーを眺めるだけだったのですが
今回は、しっかり買って手荷物で帰ってきました。＾＾；
ちょうど9品入ったお得用があったのでそれと
餃子で有名な大阪の点天の一口餃子 それも見つけたのでお買い上げ！！
餃子は帰ってから焼きました。
自宅でこれだけのおかずを作るのは、なかなか大変
結構豪華な晩御飯になってると思いませんか・＾＾；
生春巻きやコロッケ ローストビーフ サーモンのマリネ・・・・色々
これを参考にまた作ってみようかな＾＾
点天の一口餃子
外はカリカリ 中はジューシーで
とても美味しかったです。
福岡と言えば 辛子明太子 これはやっぱり必須でしょう！！
熱々のご飯にのっけて あ～幸せ～＊＾＾＊
旅の楽しみは、料理や食べ物
今回は、留守番で待っていた家族にも楽しんでもらいました。
父の日ディナー
2008年06月16日
昨日は、父の日でした。
日曜日出勤のｓｈｉｍａｓｈｉｍａは、両方の父へ 何もしてあげられず
ただ ありがとうの想いだけ、心で祈っていました。
ありがとう
我が家の父の日
仕事帰りに娘と待ち合わせし買い物
そして 娘と一緒に晩御飯つくり
いつもなかなか手伝ってくれない娘ですが
昨日は、とても素直にやってくれました。
母娘でキッチンに立つって 幸せでした。
さて 父の日のディナーは、先日のマグロもまだ残っていたので
それをカルパッチョにして そして定番のいろいろメニューで
乾杯しました。
メニュー
★マグロのカルパッチョ＊クワンソウトッピング
★アスパラときのこのキッシュ
★にんにくアンチョビポテト
★グリーンサラダ
★ブルスケッタ（トマトバジル）
★クリームチーズのおかか和え
★白ワイン
子供たちからは、素敵なペンとメッセージカード
そのメッセージ それぞれのユニークな想いがあり
ちょっと笑えたな。（＾＾）
そして 私からも（私の父ではないのに・・・）
スポーツ用にブラックのアディダスのポロ
早速 試着して 喜んでる夫 子供みたいにはしゃいでました。笑
夫婦そろってアルコールがまわってきて いつもよりも
和やかな楽しい食卓でした。
あさりと夏野菜のパスタ★ピザでお祝い♪
2008年06月05日
昨日は、私の誕生日でした。
いくつになっても誕生日は、嬉しいです。
友人・同僚達からのメールやコメント、
両方の両親からのお祝いメッセージ
そして 家族からの愛あふれる誕生会
私を支えてくれてるすべてに感謝です。
ありがとう
昨夜は、子ども達の帰りが遅かったので
晩御飯を始めたのが、１０時頃
遅い誕生日の晩御飯でしたが
家族全員で食卓を囲めて 嬉しかったです。
メニュー
★あさりと夏野菜のパスタ
★ミックス・ジャーマンピザ
★ショコラケーキ
夫が、いろいろと段取りしてくれて
私は、パスタを用意。
誕生日は、楽して外食でも〜って思ったけど
おうちが一番ゆっくりできるので
おうちで乾杯でした。
片付けは、息子が全部やってくれて嬉しかった〜
プレゼントは、今朝 朝の準備でバタバタしてると
夫が、「はいこれ〜」って大きな紙袋。
中には、マッサージ機 肩たたき機が入ってました。
幸せ〜(#^-^#)
あ〜毎日誕生日だったらなぁ〜笑
本当に嬉しい誕生日でした。
イタリアンで乾杯♪
2008年06月02日
去る土日は、高校総体が行われ
わが娘も最後の大会に想いをこめ 一生懸命がんばりました。
高校に入学してから始めた弓道 悔いない試合をしたようです。
私は、仕事で応援に行けなかったんですが
応援に行った夫からのメールで
土曜日の個人戦 3位に入り 沖縄代表で九州大会へ選出されたとのこと
我が娘ながら すごい！！と思っちゃいました。
それで 夜は、家族でささやかに乾杯しました。
メニュー
★チキンのトマトオレンジビネガー煮
★夏野菜のオリーブ焼き
★水菜とハンダマのサラダ
★バケット
★いちご酢のペリエ割り
お祝いだから 娘の好きな焼き肉と思ったが
メニューが決まっていたので とりあえず乾杯でした。
野菜パワーで 明日の団体戦がんばれと激励したのですが
さ～ 団体戦は、どのような結果になったのでしょう？？？
日曜日の晩御飯と一緒に報告します！！
グリーンカリ〜
2008年05月31日
梅雨らしい天気になりましたねぇ。
ジメジメ、ムシムシは、嫌いだけど
雨は、好きです。
雨が、降ったら出てくる かたつむりやカエルも好きです。(^o^;)
昨夜の晩御飯は、先日 友人達とカフェで食べた
グリーンカレーを作ってみました。
野菜もたっぷり ココナッツミルクもたっぷり
そしてなんてったって辛い(＞＜;)
夫も息子も
「からい〜」とハフハフしながら食べてました。
メニュー
★グリーンカレー
★ハンダマとスーチカーの生春巻き
★パッションヨーグルトムース
昨日は、プライベートレッスンのあとトミトンに寄って
惣菜の生春巻きを買おうと思ったが
家族４人分買うと結構な金額になるので
材料を買って自分で作りました。
スーチカーとハンダマが、いい感じでした。
バイキングディナー
2008年05月26日
午後からはどんより曇って、梅雨って感じです。
暑いと不快指数も高くなります。
不快指数高くてもイライラせず心穏やかに過ごしたいです。
昨夜は、バイキング形式の晩御飯
好きな物をそれぞれ取って食べました。
夫が友人から魚【チン】を３匹貰ってきたので
土曜日の夜 三枚におろしてたので
ソテェーしてレモンバターのソースで頂きました。
新鮮なお魚は、やっぱり美味しいなぁ〜♪
その他いろいろ 冷蔵庫に入ってるもので作りました。
メニュー
★チンのソテェーレモンバターソース
★手羽先のハーブ焼き
★ハンダマと豆腐炒め
★焼きトマトと春グリーンのマリネ
★彩りサラダ
★枝豆
★バケット
★赤ワイン
焼きトマトと春グリーンのマリネは、先日ベジフルパティーの時
だいこんの花さんが出していた
“女王トマト アメーラ”のマリネをまねてみました。
アメーラは、手に入らないので ふつーうのミニトマトを焼きトマトにすることで
甘みがぐーんと増して とても美味しいマリネになりました。
自分で言うのもなんですが やばいです。＾＾；
レシピは、後でまたアップしますね。
パスタにピザ
2008年05月11日
昨夜は、お米を買い忘れて
予定していた料理が作れなかったので
急遽パスタに変更！
家にある材料でパスタとピザ作ってみました。
メニュー
★えびとしめじのパスタ
★ピザ
（スモークサーモンとゴーヤー・ポテトとブラックオリーブアンチョビ）
★トマトサラダ
★いちご酢のペリエ割り
ピザは、クリスピーピザ
カリカリにうまく焼けましたが
ピザ用のチーズが足りず普通のプロセスチーズを混ぜたので
ちょっと風変わりなピザになってます。
急遽変更した割には上手くでき
我ながらすごいと自己満足です。f^_^;
八宝菜★鳥もも肉のジャスミン茶煮
2008年05月10日
初めての料理にチャレンジ
中華の香辛料を使い ちょっと変わった味付け
食べたことのない料理だけど
新しいことにチャレンジすること好きです。
レパートリーも増えるしね♪
メニュー
★八宝菜（中華丼）
★鳥もも肉のジャスミン煮
★かき玉汁
鳥もも肉のジャスミン煮
お茶とシナモンスティック・
ハッカクと
普段料理に使わない香辛料を使ってみました。
いろんな風味がして 慣れない味だが
私は、好きです。
息子は、シナモンやハッカクの香りが
「薬みたい(>_<)」と少し嫌がってました。
大人な味です。
さっぱりと爽やかな味でした。
GWのディナーは・・・♪
2008年05月04日
４連休 みなさんどうお過ごしですか？
ｓｈｉｍａｓｈｉｍａは、今日から３連休です。
しかし これといったイベントは、なく
今夜 夫の父、母、姉、弟家族と食事会です。
娘の部活中心の連休なので 他の３人は、
家でそれぞれ自由にしてます。
連休初日の晩御飯は、ワインを飲みたかったので
ワインにあったメニューを冷蔵庫にあるもので作りました。
メニュー
★豚ロースのピカタ
★パプリカのマリネ
★じゃがいもの塩昆布バター
★ハンダマとトマトのサラダ
★豚まんスープ
★つまみ（ブラックオリーブ・セロリのピクルス・カマンベールチーズ）
★パケット
パプリカ 最近は、いろんな色を見かけるようになりましたが
白いパプリカを見つけたので買ってみました。
赤や黄に比べると甘みが少ない気がしました。
さっぱりした料理には、いいかも〜♪
イタリアンでディナー
2008年04月29日
昨日の休日 午後から義姉とあしびな～へ
“ストレス発散買い物ツアー” 笑
小雨の降る午後 熟女2人
それぞれお気に入りを見つけて 大満足の買い物ツアーでした。
買ったもの・・・・
ナイショです。（＾ｍ＾）
その中のひとつ ロイヤルコペンハーゲンのお皿
やっと家族の人数分揃いました。
なので 昨夜の晩ご飯は、そのお皿を使って
イタリアンのディナーです。
いつものパスタやサラダ ガーリックポテトですが
器が変わると
うわ～ レストランのディナーみたい。（自画自賛 ＾＾；）
でも 持ってる器 時々出してあげて使わないと
器も可哀想だしね～
GWもスタートしてるし いつもと違う雰囲気をだして
テーブルにもクロスをしてちょっとおしゃれに♪
いつもありがとうございます
レシピブログに参加してます。押してくれたら嬉しいな～（＊＾＾＊）
和食と中華と
2008年04月19日
明日の野菜ソムリエとしてのイベント参加の準備で
ちょっとパタパタ＾＾；。。。。
買出し、会場セッティングをしてると だんだん緊張してきました。
自分が出来ること 丁寧に丁寧に
そして一番 自分が楽しむことにしてます。
がんばろっと♪
木曜日の晩ご飯です。
メニュー
★エビとチンゲン菜炒め
★筍の土佐煮
★春雨サラダ
★根菜入りお吸い物
★塩豚
中華にする予定だったけど 筍の土佐煮も食べたくて
お吸い物の予行演習（49日私が担当なんです）もしたくて
和食と中華が混ざってます。
フォー ♪
2008年04月09日
もわっと曇り空で湿気の高い日でした。
一気に梅雨になったようです。
昨日は、旧暦の３月３日浜下りの日だったんですね。
海が近ければ 足を浸しに行きたかったなぁ〜
昨夜の晩御飯は、ベトナム料理のフォーです。
先日行ったプラザハウスでフォーの乾麺を見つけたので
ネットで作り方を検索し作ってみました。
メニュー
★フォー
★エスニック肉じゃが
★キャベツの即席漬け
★肉まん（冷凍食品）
フォーには、コリアンダー（香菜・パクチー）を入れるのが特徴
しかし 手に入らなかったので三つ葉とイタリアンパセリで代用しました。
ちょっと違う気がしたけど 雰囲気は出てます。
フォーに合わせてエスニックな感じの副菜にしてみました。
冷凍庫に子ども達のおやつ用と買っておいた
肉まんがあったのでそれも温めて♪
フォー 私と子ども達は、美味しいと食べたのですが
夫には、味付けが薄かったようで
後から塩や七味唐辛子で調整してました。
フォーの麺 こしがあり美味しかった〜♪
パリパリ餃子
2008年03月09日
３月５日 夫のおばあちゃんが天寿を全うしました。
おばあちゃんが残してくれた愛溢れる姿勢を
大事にして 日々感謝しながら過ごしていきます。
少し慌ただしい日々が続いてます。
やっと普段の食生活に戻りました。
昨日は、息子と餃子を作りました。
やんばるからのキャベツもたくさんあったので
ニラと最近よく出回ってるニンニクの葉をたっぷり入れ
スタミナ満点餃子です。
２人で９０個包んだので妹家族へもお裾分けしました。
メニュー
★パリパリ餃子
★サラダ菜とマッシュルームサラダ
★ブロッコリーの葉ポタージュ
羽付きパリパリ餃子に初めて挑戦したのですが
大成功！！
パリパリでジューシーな餃子 美味しかった〜
先日どっさり貰ったブロッコリーは、
葉っぱが付いていたので若くて柔らかそうな葉を
茹でて豆乳でポタージュにしました。
これもなかなかgoo。
ブロッコリーの葉なんてなかなか手に入るものじやないし
普段は、捨ててしまうのですが、無農薬有機野菜大事にしました。
タコキャベツ
2008年02月17日
朝から爽やかな天気の日曜日 とても気持ちよいスタートがきれました。
家事 たまった大物の洗濯もやりたいのに
出勤〜〜〜Y(>_<、)Y
空を仰いでため息つくｓｈｉｍａｓｈｉｍａです。
☆★☆
昨夜も夫と息子は、実家へお泊まりで
晩御飯は、娘と２人
ヘルシーな野菜たっぷりのメニューにしてみました。
“タコキャベツ
”
タコライスのライスをキャベツの千切りにしただけです。
娘は、米が食べたかったようですが、
私には、ヘルシーで美味しかった〜♪
メニュー
★タコキャベツ
★ビタローの即席スープ
野菜たっぷり肉味噌
【材料】人参…１本 ごぼう…１本 玉ねぎ…１／２個
セロリ１本 合い挽き肉…２５０ｇ 白ワイン…大さじ２
醤油…大さじ２ 砂糖…大さじ３ みりん…大さじ２
ケチャップ…大さじ２ ウスターソース…大さじ１ 塩コショウ…適量
サラダ油…大さじ２ ニンニク…１カケ
【作り方】
１、野菜は、すべてみじん切りにする。
フードプロセッサーを使うと便利です。
２、フライパンを熱しサラダ油を入れ、ニンニク 挽き肉をしっかり炒める。
３、野菜類をすべて?に入れ炒めしんなりしたら白ワインを入れ 更に炒める。
４、みりん、砂糖を入れ炒め 醤油を入れしばらく炒め煮をする。
５、野菜に火が通ったらケチャップ、ウスターソースを入れ 塩コショウで味を整える。
※キャベツの千切りを皿に入れ その上に肉味噌をかけて
スライスチーズを載せレンジで１分温めてチーズをとろけさせる。
そしとトマト角切りを散らして出来上がり♪
イタリアンモダン
2008年02月11日
「寒いね～」
最近の挨拶は、この言葉から始まってる。
ほんと寒い日が続いてます。
本土の人からすると沖縄の寒さなんて
寒さのうちに入らないと思うけど でも寒いんです。
昨日は、スカートで出勤したので 余計に寒くて
カイロを足に当てながら仕事してました。＾＾；笑
☆★☆
昨夜の晩ご飯は、イタリアン
料理教室で習ったおさらいをしながらパスタを合わせました。
メニュー
♪キャベツとベーコンのパスタ
♪温野菜とバケット・バーニャカウダ
♪アボガドとブラックオリープのサラダ
♪白ワイン（オデッセイ・ビアンコ）イタリアワイン
義姉から安くて私好みのワインを教えてもらったので
それも飲みたかったので ワインに合うメニューになりました。
テーブルもちょっと気取って イタリアンモダンにカッコよく＾＾；
【材料】アボガド・・・１個 ブラックオリープ・・・１０個 オリーブオイル・・・大さじ１
胡椒・・・適量 レモン汁・・・小さじ１
【作り方】
１、アボガドは、中の種を出し皮をむいて食べやすい大きさ １，５ｃｍ角くらいに切る。
２、ボウルにアボガドとブラックオリープを入れ すべての調味料をいれ和える。
ブラックオリープがしょっぱいので塩は、使いません。
いつもありがとうございます
レシピブログに参加してます。押してくれたら嬉しいな～（＊＾＾＊）
レシピブログに参加してます。押してくれたら嬉しいな～（＊＾＾＊）
豆乳グラタン
2008年01月29日
昨日は、娘の買い物に付き合い南風原ジャスコまで行った。
３月に修学旅行を予定しているため
いろいろ揃えるのがあります。
ショルダーバックを買うのに
どうしよう？？
これがいいかな？？
こっちもいいな・・・・・・
なかなか決まりません。
私は、もう付き合えずセンターコートのベンチで待つことに
女の子の買い物って・・・・
私もそうだったので文句も言えませんが・・・・
やっと決まった娘は、もうニコニコ＾＾ｖ
修学旅行 とても楽しみにしてる様子です。
★☆★
晩御飯は、グラタンにしました。
今日は、牛乳の変わりに豆乳を使いました。
そのせいか グラタンが好きじゃない息子も
「今日のグラタン美味しい～」なんて言ってました。
牛乳のホワイトソースより あっさりしています。
冷蔵庫に残ってる野菜（キャベツ・カリフラワーなど等）
色々入れて野菜もたっぷりのグラタンです。
グラタン大好きな娘は、
「今日は、バックも買ったし大好きなグラタンだし幸せ～」
なんて言ってました。笑
付け合せは、さっぱりしたサラダを２種作りました。
メニュー
★豆乳グラタン
★水菜と大根のサラダ
★トマト・アボガド・豆腐のピリッとサラダ
★くるみパン
豆乳グラタン
（４人分）
【材料】 豚細切れ・・・１００ｇ 玉ねぎ・・・1/2個 白しめじ・・・１パック 茹でキャベツ・・・１００ｇ
茹でカリフラワー・・・１００ｇ バター・・・３０ｇ 小麦粉・・・大さじ３ 豆乳・・・２カップ
とろけるチーズ・・・・適量 塩・こしょう・・・適量
【作り方】
１、玉ねぎは、薄くスライスする。（今回は、冷蔵庫に茹でキャベツとカリフラワーがあったので
それを入れたのですが、ほうれん草でもじゃがいいもでもお好みの野菜でＯＫです）
しめじは、石づきを落として食べやすくさいておく。
２、フライパンにバターを熱し 玉ねぎをしんなりするまで炒め 次にしめじを入れしんなりしたら
お肉をいれしっかり炒める。（肉はチキンでも良い）
３、②に大さじ３の小麦粉をふりいれ 一度火からおろして粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
４、再び火をつけ（中火） 冷たい豆乳をいれとろみが出てくるまで混ぜる。とろみが出てきたら
茹で野菜をいれぐつぐつするまで火を通す。大さじ３くらいのチーズをいれ 溶けたら塩・胡椒
で味を整えたら具の出来あがり。
５、グラタン皿にバターを塗り そこへ④の具を流しいれ 上にとろけるチーズをかけ 少量の
パン粉をちらし ２５０度に熱したオーブンで１０分焼き 焼き目をつけたら出来上がり。
いつもありがとうございます
レシピブログに参加してます。押してくれたら嬉しいな～（＊＾＾＊）
中華ちまき
2008年01月23日
ぐずついた天気が続いてます。
昨日は、息子と映画へ行ったり ｃａｆｅでランチを食べたり
息子とのデートを楽しみました。
★☆★
晩御飯は、料理教室で習ったもののおさらい
中華ちまきを作りました。
晩御飯の準備をしてると 息子が
「今日 カレーの日だって！」と言ってきた。
ＴＶのコマーシャルでやっていたようで
今さらカレーにメニュー変更できなかったので
チキンの唐揚げをカレー味にしました。
メニュー
★中華ちまき
★チキンの唐揚げ（カレー風味）
★大根の皮のきんぴら
★サンチュのサラダ
大根が美味しい季節です。
最近は、皮も綺麗なので 皮を取っていて
まとまったらきんぴらにしてます。
千切りにし 軽く塩をして ごま油でさっと炒め
炒り胡麻をふったら出来上がり！
ごはんが進む一品です。娘と私の弁当にもよく入れてます。
いつもありがとうございます
レシピブログに参加してます。押してくれたら嬉しいな～（＊＾＾＊）
日本の地域ブログ大集合！津々浦々の美味い・楽しいがここに！
