野菜ソムリエの“おうちでごはん”

昨日は、名護のすだつ保育園の
保育支援センターにて育児講座をさせて頂きました。
義妹からの声かけがあり　若いお母さん達と
野菜や食の話しをしました。
私も２人の子を育ててる母
自分の経験も交えながら和気あいあいとできたかも。
やっぱり皆さんが一番興味深いのが
野菜嫌いはどうすればいいの？とか
野菜の選び方や保存の仕方などなどでした。
主婦の目線からそして野菜を学んでる
野菜ソムリエの立場から話したけど
どうだったんだろう…
最後は、簡単な野菜料理を作り　
そして作ってきた簡単スィーツを味見しながらのお茶タイム
たくさん会話ができ私も勉強になりました。
「また次回も是非…」と声かけて頂き嬉しかったです。
第２段は、年末あたりにあるかも(^ｍ^)
参加してくださった皆さんありがとうございました。
子育ても食事作りも無理せず楽しみながら
そして笑顔いっぱいの食卓で今日も過ごしてくださいね。



これは、昨日食べて頂いたスィーツですが
見本用は、トマトゼリーがしっかり固まっていたのに
試食用は、全然固まってなくて(;_;)
失敗した物を味見させちゃってごめんなさい。
みなさんに「味はOK」を出してもらってホッとしました。f^_^;
やっぱりいざというときドジっちゃうｓｈｉｍａｓｈｉｍａです。
これからもよろしくお願いします。

先週　ちゅるるさんの料理教室で習ったミニパイ
よくパン屋さんやケーキ屋さんで見かける
あの可愛い形でした。
形成の仕方を習ってびっくり
え〜こんなに簡単に可愛い形が作れるんだ〜♪
感激♪
さっそくパイシートを買ってきて作りました。
中身は、やんばるから届いていた青パパイヤ。
２個あって１個は、先日のパパイヤチャンプルーに
そしてもう１個は、なんと４日　ほったらかしにしていたら
オレンジ色に熟してしまってました。(^o^;)
フルーツパパイヤと違って　甘味も少ないし
香りもきつい…
なので刻んできび糖で煮ちゃいました。
煮てる間　何とも言えない香り(￣○￣;)
美味しい香りでなく　ま○い香りだったんです。
息子や夫は、
「なんか変な匂いがする」
って鼻をつまんでました。
私も　失敗だなぁ〜なんて思ってたけど
冷まして味見してみると意外と美味しいじゃない♪
とミニデニッシュの中身となったのです。
仕事から帰ってきた夫は、朝のあの匂いが
テーブルの上のミニデニッシュだとわからず
美味しい！美味しいと食べてました。(^ｍ^)
更に焼いた事で香りも変化したようです。
ヨーグルトのソースにもしましたが
黄桃と間違えてしまうくらい美味しくなってました。
青パパイヤを貰いすぎて　熟させてしまったら
砂糖で煮てつかってみてね♪

レシピのご要望が、あったのでアップします。
これからの季節にぴったりのスイーツです。

パッションヨーグルトムース
【材料】
プレーンヨーグルト…２００ｃｃ　牛乳…２００ｃｃ　生クリーム…２００ｃｃ
砂糖･･･１００ｇ　ゼラチン･･･１０ｇ　水…大さじ３　
パッションフルーツ・・・４～5個　砂糖・・・大さじ１　水･･･３０ｃｃ　
ゼラチン・・・小さじ１　水・・・大さじ１

【作り方】
１、ゼラチンを大さじ３の水でふやかしておく。
２、牛乳を温めて砂糖を入れ溶かす。（この時沸騰させないようにする。）
３、②に①のゼラチンをいれ溶かす。
４、③にヨーグルトと牛乳を入れ　しっかり混ぜる。
５、器に④を入れ　粗熱が取れたら　冷蔵庫で冷やし固める。
６、パッションフルーツは、半分に切って　果肉を取り出し鍋に水３０ｃｃと
砂糖も一緒に入れ温めて砂糖を溶かす。沸騰させない。
７、ふやかしたゼラチンを⑥に入れ溶かす。
８、⑤の固まったヨーグルトムースに粗熱をとった⑦を入れ冷やし固める。
★パッションフルーツの種が気になる方は、ざるなどでこして使ってください。

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昨夜の母の日の晩御飯は、家族で居酒屋へレッツゴー≡З
よく行ってる居酒屋が、母の日クーポンで３０％ｏｆｆがメールで届いたので
夫が、提案したそとごはんにそれを使うことにしました。
居酒屋は、創作料理を出してくれるので　味付けの勉強にもなります。
家族みんなでささやかに乾杯でした。

今日は、休日　晩御飯のデザートにとジュレを作りました。
あのいちご酢で
晩御飯の前にひとり味見でつまみ食べしました。＾＾；
爽やかで美味しいよ～♪
この夏は、このデザートで夏を乗り切れそうです。

ストロベリービネガージュレ

フルフルの柔らかジュレにしたのでゼラチンは少なめです。　　　　　
硬めにしたいときは、ゼラチンの量を増やしてください。

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今日のおやつは、アップルパイ

２週間前にスーパーで“紅玉”を見つけて　即買い！
２日続けて買いに行ったので　２袋（１０個の紅玉）。
欲張りかなと思ったが、紅玉は、この季節短い時期にしかないので
欲張りました。＾＾；
３個は、ヨーグルトポムポムを作り
残りの７個は、てんさい糖とレモンで煮ておいたので
今日　冷凍パイシートを使って　アップルパイを作りました。

サクサクの甘酸っぱい熱々のアップルパイ
焼き立てを１人　キッチンでおやつタイムです。＾＾；
熱々にバニラアイス添えたらもっと美味しいだろうな～♪
子供達には、食後のデザートで出してあげようかな！

作り方は、昨年のブログにアップしてあるのでそこで見てください。
shimashimaスタイル　アップルパイ

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昨夜の晩御飯を作りながら　デザートまで一緒に作りました。
蒸し器も一緒になっている　クウィーンクック（Amway)の鍋なので
下でスープを作りながら　真ん中でサラダ用のかぼちゃとさつまいもを蒸かし
その上で　パプキンプリンを蒸しました。
一度に３品　時間短縮　光熱費節約の料理です。
普通のプリンにしようと思ったけど
秋　ハロウィンも近いことなので　かぼちゃを入れ
Pumpkin Pudding　にしました。
カラメルソースがいい具合に焦げて香ばしく出来上がりました。
野菜のデザート　また　レシピ増えました。＾＾ｖ

Pumpkin Pudding　

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昨日　夫の実家へ手土産に持って行ったおやつです。
実りの秋　果物も美味しくなる季節
りんごがたっぷり入ってる　焼きっぱなしのケーキです。
りんご　年中出回っているのですが
今回使ったりんごは、紅玉っていうりんご
このりんごは、この季節しか出回りません。
ちょっと酸味のあるりんごで　お菓子やジャムにすると美味しいりんごです。
アップルパイでもとても美味しいです。
このケーキは、ｓｈｉｍａｓｈｉｍａが高校生のときに
お友達に教えてもらったケーキで　とてもヘルシーなお菓子です。

“ヨーグルトポムポム”
【材料】（直径１８ｃｍのパイ皿１個分）
りんご・・・１1/2個　レモン汁・・・少々　砂糖・・・2/3カップ　卵・・・２個
サラダ油・・・1/2カップ　プレーンヨーグルト・・・１カップ　薄力粉・・・１カップ
ベーキングパウダー・・・小さじ１
【作り方】
１、りんごは薄切りにレモン汁をかけておく。
２、ボウルに卵、砂糖、サラダ油を入れ　木べらでなめらかになるまで
混ぜる。ヨーグルトを加えて更に混ぜあわせる。
３、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ　粉っぽくさがなくなるまで
よく混ぜる。パイ皿にクッキングシートを敷き、生地の半量を流しいれる。
りんごの薄切りを並べ、残りの生地を流しいれる。
４、２００度に熱したオーブンに入れて、３０～４０分焼く。

★オーブンの温度は、メーカーにより温度が違うので　
使うオーブンによって調整してください。

レンコンチップ

昨日のロコモコのトッピング用にと　少し素揚げしてたのですが

味見してみると　「アラ！美味しい～」

きんぴらにするつもりのレンコンも全部スライスして　レンコンチップにしました。

色よく揚げ　塩と挽き胡椒をまぶすだけで

ちょっとしたおやつや　つまみになります。

ポテトのチップより　甘みもありカリカリしていて

家族にも好評でした♪　＾＾ｖ

野菜のおやつ　また　作ってあげたいな。

昨日から　さらなるパワーアップのため

あるところで充電中です。

その間　ご飯作りお休みさせて貰いました。

また　家族に美味しいご飯が作れるよう

パワー貯めてきます。

また　来週からしっかり作りますのでよろしくです。

先日ｓｈｉｍａｓｈｉｍａクッキングで作った

“いもりん饅頭”

作り方のリクエストがあったのでレシピアップします。

“いもりん饅頭”

【材料】さつまいも…１本　りんご…１／４個　砂糖…２０ｇ　シナモン…少々

【作り方】
１、さつまいもは、厚めに皮を剥き１センチ幅の輪切りにし　水に１０分程さらす。

２、鍋にさつまいもを入れ浸るほど水で柔らかくなるまで煮る。

３、煮てる間に　りんごを粗みじん切りにする。

４、②をボウルに移し　熱いうちに砂糖を入れつぶす。

５、りんごも混ぜ　布巾かラップで茶巾に包む。（一口サイズがかわいいです）

６、軽くシナモンをふりかけたら出来上がり〜♪

＊いもがほくほくしすぎたら　牛乳か生クリームを大さじ１くらい入れるといいかも！

雨の一日でした。

今朝は、いつもと違い涼しい朝で　目覚めもすっきり

その涼しさが、雨のせいで一日続いてましたが　そう感じたのは私だけかな？

今日は休日　テーブルコーディネートのプライベートレッスンを受け　その帰り道

那覇ジャスコに寄りあっちこっち見ていたら　あっという間に夕方

夕食の食材を買い　家路についたのですが、雨のせいで道路は、大渋滞

那覇のジャスコから浦添まで　２時間近くかかりました。

久しぶりの大渋滞　時間がもったいなくてちょっとイライラしてたけど

でもイライラしてもしょうがない　渋滞を楽しむことにし　窓から見える街並みから

新しいビルを発見したり　歩いてる人のことを妄想したりしてました。（結構暇人です。）

家へ着いて　晩御飯を準備する元気がなく　夫に電話かけたら

友人とゴルフの打ちっぱなしで楽しんでるし　帰りも遅くなりそうだったので

娘と二人　近所のラーメン屋でラーメンを食べました。

だから　今日もおうちでごはんは、お休みです。最近さぼりぎみですね＾＾；

だから　今日　お土産に持って行った　“やわらか杏仁豆腐”　をアップします。　



やわらか杏仁豆腐

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