野菜ソムリエの“おうちでごはん”

 

　　　　　　　　　　【材料】8枚分
　　　　　　　　　　　卵・・・2個　小麦粉・・・８０ｇ　水・・・３００ｃｃ　めんつゆ・・・大さじ３
　　　　　　　　　　　ニラ・・・1/2束　人参・・・1/2本　魚肉ソーセージ・・・1本
　　　　　　　　　　 七味唐辛子・・・適量　サラダ油・・・適量
　　　　　　　
　　　　　　　　　　【作り方】
　　　　　　　　　　　　１、にらは、小口切り　人参は、細かい千切り　魚肉ソーセージは、細切りにする。
　　　　　　　　　　　　２、ボウルに卵を割りいれてほぐし　水、めんつゆを入れ混ぜる。
　　　　　　　　　　　　　　その中へふるった小麦粉を入れて混ぜ　しばらく（5分くらい）休ませる。
　　　　　　　　　　　　３、②に①の具財をいれ七味唐辛子も入れて混ぜる。
　　　　　　　　　　　　４、フライパンを熱しサラダ油を入れたら　③を薄く流しいれ両面を
　　　　　　　　　　　　　　香ばしく焼く。（中火）
　　　　　　　　　　　　５、お皿にのせ　ウスターソースや醤油でいただく。


 

 

 

 

　　　　　　　　　　フーチャンプルー
　　　　　　　　　　お刺身
　　　　　　　　　　いんげんの胡麻和え
　　　　　　　　　　なめこ汁

　　　　　　　【材料】　くるまふ・・・２本　カット野菜（チャンプルー用）・・・１袋　豚こまぎれ・・・１００ｇ
　　　　　　　　　　　　　卵・・・３個　塩・胡椒・・・適量　醤油・・・大さじ１　サラダ油・・・適量
　　　　　　　【作り方】
　　　　　　　　１、くるまふは、食べやすい大きさにちぎり水でふやかして柔らかくする。
　　　　　　　　　　水気をしっかり絞り　溶いた卵に混ぜておく。少量の塩コショウをする。
　　　　　　　　２、フライパンにサラダ油を入れ熱くし　卵を混ぜたふを炒め　炒めたら
　　　　　　　　　　取り出しておく。
　　　　　　　　３、②のフライパンに油を足し　肉を炒め　カット野菜を炒める。
　　　　　　　　　　野菜が少ししんなりしたら　②のふを入れる。
　　　　　　　　４、塩・胡椒で味付けし　最後に醤油で香りをつけ仕上げる。

 

 

　　　　　　　　　　　　★牛カルビと野菜炒め
　　　　　　　　　　　　★さしみ（マグロとサーモン）
　　　　　　　　　　　　★クーブイリチー
　　　　　　　　　　　　★沖縄そば


　　　　　【材料】　切り昆布・・・５０ｇ　豚三枚肉・・・１００ｇ　糸こんにゃく・・・５０ｇ
　　　　　　　　　　　ちくわ・・・３本　サラダオイル・・・大さじ２＋１
　　　　　　　　　　　醤油・・・大さじ３　砂糖・・・大さじ１　みりん・・・大さじ１　白ワイン・・・大さじ２
　　　　　　　　　　　だし汁・・・２カップ　塩・・・適量
　　　　　【作り方】
　　　　　　　１、昆布は、ざるに入れて洗い、そのまま水に３０分～４０分くらいつけて戻ったら
　　　　　　　　　もう一度洗って水気を切っておく。
　　　　　　　２、豚肉は、茹でて置く。
　　　　　　　３、豚肉・ちくわは、細切りにし　糸こんにゃくは、３cm幅に切る。
　　　　　　　４、鍋にサラダオイルを熱し　豚肉を加え　さっと炒めたら、醤油・みりん・砂糖
　　　　　　　　　白ワインを加え、味を含ませてから取り出しておく。
　　　　　　　５、残った煮汁にサラダオイルを足して昆布を加え、混ぜながら炒める。
　　　　　　　　　だし汁を３回に分けて煮込む。（煮汁が減ったら、更にだし汁を注ぐ）中火
　　　　　　　６、豚肉を戻し、こんにゃくを加え柔らかくなるまで煮込む。柔らかくなったら
　　　　　　　　　ちくわを加えひと煮立ちしたら出来上がり。