野菜ソムリエの“おうちでごはん”

１０月３１日　
今日は、ハロウィンですね。
shimasima家の今日の晩ご飯は、それにちなんで
かぼちゃずくしのメニューになりました。＾＾；

メニュー

かぼちゃのグラタン（はなまるマーケットから）　

手軽に出来て　美味しい一品でした。
かぼちゃをいろいろ形を変えた晩ご飯でしたが、それぞれ食感も味も違って美味しかった♪

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昨夜　早く寝たので　今日は、元気かと思っていたが
午前中　ダラダラと過ごし　あっという間にお昼・・・・＾＾；
こんなんじゃいけないと午後からは、
銀行行ったり　婦人科検診いったりの一日でした。

昨日は、義姉を誘って　パレットで開催されてる
“イタリアンフェアー”へ行ってきました。
イベントへ行く前に腹ごしらえ　アフタヌンティーでランチ。
しばらくすると　なんだか見覚えのあるおばちゃまが
私達の隣の席へ来ました。。
よく見ると　娘の小４の時の担任の先生！
声をかけて　しばし昔話に花が咲きました。
アフタヌンティーを後にイベント会場へ向かっていると
また　見覚えのある人が歩いている・・・・
妹だ！！
仕事のはずなのに　声をかけると
昨日は、午前中で終わったので　
職場の人の結婚式に着ていく服を探しに来たとのこと
普段　休みもなかなか重ならなくて　会えないのに・・・・笑
妹は、１人服を見に行き　私達は、会場へ向かう。
そしたら今度は、義姉が、知り合いに会い
なんとその知り合いの人は、私も知ってる人・・・＾＾；
偶然も偶然　３度も知り合いに会うなんて。
イベント会場では、テーブルコーディネートの先生
大木綾子さんにもばったり。笑
沖縄は、やっぱり狭いです。＾＾；
夜は、千葉にいた頃の友達の子に会ったので
昨日は、ほんといろんな方に　あう日でした。

今日は、昨日イタリアンフェアーで買ってきた食材でイタリアン作りました。
メニュー

いつものアンチョビパスタに　昨日買った
“干しトマトのオイル漬け”
を刻んで入れました。また　こくが出て美味しかった♪

トマトソースのショートパスタには、
パルミジャーノをたっぷりかけて
サラダには、生ハム
それにオリーブハウスで買ったオリーブオイルと
塩・胡椒でシンプルに。
素材がいいと　シンプルでもすごく美味しいです♪

今日も満足な晩ご飯でした。
しあわせ～（＊＾＾＊）

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昨夜は、ちょっと休んでから　風呂入ったり、ブログアップしようと思っていたら
いつの間にか朝まで寝てしまっていた。＾＾；
風呂も入らず　化粧も落とさず・・・・＾＾；
何かあったわけでもないのですが、しいて言えば
意外な人に会うことが多い日だったかな。
人疲れ？笑
そんな訳で昨夜の晩御飯　今頃　アップします。

昨夜は、日曜日に予定していた中華です。
大皿から自分で取り分けていくのが、中華の楽しみですよね。
３種のおかずを作って　楽しみました。
メニュー

ニラと豆腐の炒め物

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今日は、運動会日和でしたね。
楽しい運動会　繰り広げられたんだろうな～。
お母さん達　お弁当作りお疲れ様でした。

今夜は、中華料理にしようと頭の中では、
朝から　あれとこれとシュミレーションできていたのに
帰宅してみると　キッチンは、汚れた食器がそのままで
誰もいない・・・・
娘は、部活　夫と息子は、スポーツセンターで卓球を楽しみ
お風呂（サウナ）まで楽しんできたようです。
ご飯の準備をしようかと思ったら
夫と息子は、帰りに寄り道して　沖縄そばを食べてきたとのこと
予定通り晩御飯を作ると　残ってしまいそうだったので
中華は、取りやめて　麺料理にしました。
夫と息子は、おかずだけ
キャベツの千切りが食べたいと言う夫のリクエストと
ある雑誌に載っていた“ネギニラ翡翠麺”を作ることにしました。
チキンのもも肉から取ったスープを出汁にし
ニラ・にんにく・生姜の薬味たっぷりの麺料理
身体も温まり　美味しかった～♪
出汁を取ったもも肉は、スライスしてポン酢で　これも柔らかくて
美味しかった～♪



ネギニラ翡翠麺

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我が家の牛肉コロッケ　普通のシンプルなコロッケですが
レシピアップします。

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今夜は、野菜ソムリエの月一懇親会でした。
晩御飯の準備をさっさと済ませ
息子の晩御飯を盛り付けて
（夫と娘は、まだ帰ってないので娘にお願いして）
息子は、早めに食べてもらいました。
今回は、だいこんの花小禄店にて
だいこんの花の店長さんや関係者の方々と
懇親会をかねて　野菜ソムリエとしての
いろんな意見が飛び交った会になっていました。
だいこんの花さんの　とても前向きな向上心のある
取り組みは、これからの沖縄の飲食店のリーダーと
なっていくだろうな～そう思いました。
だいこんの花さん　どんどんバージョンアップすると思いますよ。
楽しみですね～○（＾＾）○

shimashiｍa家の今夜の晩御飯は、
牛肉コロッケをワンプレートで盛り付けました。
じゃがいもも旬を迎えいます。
じゃがいもは、２回旬があります。
春と秋　
季節によって　少～し味が違う気がします。
男爵芋を使って　ホクホクのコロッケたくさん作りました。
メニュー

人参マリネ

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今日のおやつは、アップルパイ

２週間前にスーパーで“紅玉”を見つけて　即買い！
２日続けて買いに行ったので　２袋（１０個の紅玉）。
欲張りかなと思ったが、紅玉は、この季節短い時期にしかないので
欲張りました。＾＾；
３個は、ヨーグルトポムポムを作り
残りの７個は、てんさい糖とレモンで煮ておいたので
今日　冷凍パイシートを使って　アップルパイを作りました。

サクサクの甘酸っぱい熱々のアップルパイ
焼き立てを１人　キッチンでおやつタイムです。＾＾；
熱々にバニラアイス添えたらもっと美味しいだろうな～♪
子供達には、食後のデザートで出してあげようかな！

作り方は、昨年のブログにアップしてあるのでそこで見てください。
shimashimaスタイル　アップルパイ

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今日は、満月
仕事帰りに　東の空に満月を見つけました。
どこまで行っても　お月様は、ついてきます。＾＾

今日は、息子に何度も何度も催促されていた丼飯です。
「何食べたい？」と聞くと
「パスタ！そば！」と麺料理しか要求しなかった息子が
ご飯物にも目覚めたようです。
あんなに小食だった息子も　中学生になると
やっぱり食べ盛りなんですね。
最近　食べ盛りの子供達と同じ量を食べていたら
大変なことになると　やっと気づいた私です。＾＾；
食事の量　息子と私　逆転です。
息子の食事は、私の１．５倍くらいかな？！
しっかり食べて　しっかり身体と心　育てて欲しいです。
つゆだくの他人丼　がっつり食べました。
メニュー

他人丼の作り方は、こちらでみてね♪

デザートは、やんばるのみかん
“かーぶちー”　
大好きなみかんです。
皮が分厚いけど　独特な甘みがあり　ジューシーです。
この時期の旬の味　短い秋の楽しみです。

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今日の夕焼け　とても綺麗でしたね。
陽もすっかり沈み　西の空は、薄ピンクと紫
そして夜の色濃紺へのグラデェーションが　神秘的な夕焼けでした。
携帯も電池切れで写真に残せなくて　残念だったな～。

今日も我がショールームでCM撮影がありました。
今回は、某携帯会社○○シカ（バレバレですね＾＾；）
撮影が、すこーし延びてしまって　私の退社時間がおそくなっちゃいました。
なので晩御飯は、手間のかからないメニュー
フーチャンプルーには、カット野菜を使ったので
楽チンでしたよ～。
こんな日のカット野菜利用法ですね。
メニュー

フーチャンプルー

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今日は、我が家で月一のshimashima cooking
予想より多い人数でびっくり！
いつもたくさん参加してくださって　本当にありがたいです。
食に関心のある仲間が、一緒にcooking
そして情報交換　私の食への興味は
ここから始まっています。

晩御飯は、頂き物の生ラーメンがあったので
それをちょっとアレンジしました。
昨日の焼き豚を乗せる予定でしたが
好評で昨日のうちに全部なくなっちゃったので
冷蔵庫の残りや野菜と半熟卵
（今日は半熟煮卵成功しました。\（＾＾）/）
野菜をオリーブオイルでソテェーしてトッピングしたので
ちょっぴりイタリアン風？！
焦がしニンニク油（マー油）と上手く混ざり合い
美味しく出来ました。
自分で言うのもなんですが、ラーメン屋へ行くより美味しい。
自画自賛　＾＾；
東京にインスタントラーメン屋があるので　
「各地の生ラーメン屋開いても面白いかもね♪」
なんて夫と冗談交じりで盛り上がってます。
心配がなくなって　変なテンションの夫婦の会話です。笑



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昨日は、夫の付き添いで病院へ
帰ってから　その疲れがどっとで
久しぶりにたっぷり昼寝をしてしまった。＾＾；
私の気がかりな心配も安心へと変わり　
ホッとしたせいかも。
夜は、料理教室の日だったので　家族の晩御飯を準備して
配膳は、娘にお願いしてでかけました。
昨夜の晩御飯は、旬のさといもとするめいかの煮物をメインに
焼き豚も作ってみました。
メニュー

焼き豚

焼き豚少し多めに作ってあったが、美味しかったようで
帰ってきたら全部なくなってました。
一切れ味見して出かけてよかった～＾＾；

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朝夕　寒ささえ感じるような今日この頃
鍋料理を食べるのに　いい季節になってきました。
週末日曜日　恒例の鍋料理です。
鍋のレパートリー　ベースがポン酢か味噌味か
中の具材は、魚介類か肉（豚か鶏　それを団子にしたり）
殆ど似た様な鍋料理なんですが
それでも日曜日は、鍋料理の我が家です。
毎週でも飽きないのです。＾＾；
今夜は味噌ベース　野菜たっぷり
秋鮭と薄切り豚肉　それにキムチを入れたりして食べました。
食べ終わる頃　ピン～♪ポン～♪
実家の父・母が、尋ねてきました。
甥っ子が運動会だったので　応援に来てその帰りに
我が家へ寄ってくれました。
鍋の中味が殆どなくなっていたので
冷蔵庫に残ってる野菜や鮭を入れ　うどんを入れ
父・母も仲間に加わり　みんなで鍋囲みました。
野菜たっぷり食べて　なんだか幸せ～（＊＾＾＊）
付け合せは、アボガドのそのまんまサラダ
今日は、マヨわさ醤油ツナをのっけて食べました。
これがまた　美味しんだな～☆

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昨夜は、FM２１へのラジオ出演があり
ラジオが終了すると　緊張が取れたと同時に
お腹がすいていたのが、どっと押し寄せてきて
家へ帰って　準備する元気もなかったので
自宅近くのファミレスへ行きました。
夫と息子は、実家へ帰っていたので　娘と二人で出かけました。　
娘は、ぱりぱりチキンとグラタンセット
私は、和風ハンバーグです。
お肉料理がメインのファミレスだったので
ハンバーグ　荒引き肉で歯ごたえがあり　美味しかった～♪
地球温暖化　自分の出来ることからエコを
といつも考えてるshimashimaなのでMyお箸持参です。
実は、先日　可愛い箸袋をゲットしたので　早く使いたかったのです。＾＾；
　

昨夜の晩御飯を作りながら　デザートまで一緒に作りました。
蒸し器も一緒になっている　クウィーンクック（Amway)の鍋なので
下でスープを作りながら　真ん中でサラダ用のかぼちゃとさつまいもを蒸かし
その上で　パプキンプリンを蒸しました。
一度に３品　時間短縮　光熱費節約の料理です。
普通のプリンにしようと思ったけど
秋　ハロウィンも近いことなので　かぼちゃを入れ
Pumpkin Pudding　にしました。
カラメルソースがいい具合に焦げて香ばしく出来上がりました。
野菜のデザート　また　レシピ増えました。＾＾ｖ

Pumpkin Pudding　

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今日は、娘の学校でPTA保護者会の予定だった。
そのためスケジュールに入れていたのだが
担任の先生の都合でキャンセルになった。
娘が
担任「先生の家は、ゴタゴタしているから明日のPTAはありません。
これから　先生は、早く帰ることもあるからな～」
と言っていたと理由を教えてくれたが
なんか　笑っちゃいけないけど笑えた。
先生にもいろんな抱える事情があるんだな。
普通　生徒には、他の理由でとごまかすはずなのに
本当かどうかはわからないが、ストレートな先生で
また　親近感が持てた。
先生の問題も早く解決するといいな～。
私の心配も早く解決して欲しいです。（－－；）

今日は、予定がなくなったので　ミシン仕事をしました。
テーブルクロス　クッションカバー　秋バージョンになりました。

晩御飯のメニュー

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今日は、夕方からちょっとブルー
気がかりなことがあり　元気が出ない。
でも　そんな時も家族のご飯は準備しなきゃならない。
気合を入れ　準備。
なんだかはかどらないが　なんとか準備が出来た。
さー食べたら元気になるかな！

メニュー

１０月１７日　今日は、『沖縄そばの日』です。
沖縄そば　食べましたか？
我が家も晩御飯は、沖縄そばのジューシーセットでした。
我が家族は、麺好き　沖縄そばも大好きです。
沖縄そば　あっさり派とこってり派に分かれると思うのですが
我が家は、あっさり派！
かつお出汁ベースに少し豚骨や鶏がらを入れます。
麺は、硬めのちぢれが好きかな！
トッピング　今日は、シンプルに三枚肉（義母お手製の甘辛煮）と
沖縄風かまぼこ　青ねぎに　紅生姜です。

最近は、美味しい沖縄そば屋さんも増えてきましたね。
そば屋めぐりするのも楽しいです。
我が家が最近よく行ってるそば屋は、
新都心にある　“ケンパーのすば屋”　です。
そこの沖縄そばも美味しいのですが、ジューシーが美味しい～♪
晩御飯済んだばかりなのに　食べたくなりました。＾＾；

過ごしやすい季節になりましたね。
最近　エアコンなしでも過ごせるようになり　嬉しい毎日です。
朝方は、少し寒さまで感じるほどです。
今日　人間ドックの結果が届き　生活改善が幾つかありました。
やっぱり運動　心がけないといけないです。
涼しくなったことだし　来週あたりから　ウォーキングでも始めようかな～♪

今日は、冷蔵庫の整理　残ってる野菜や食材を使っての晩御飯です。
何故　火曜日に冷蔵庫の整理かと言うと
shimashimaは、水曜日にコープで約一週間分の買い物をします。
時々足りない分や　牛乳・卵・パン等は、その都度買い足すのですが
水曜日にまとめ買いをします。
コープは、水曜日がポイント２倍デェーで　サービスポイント券も使えます。
このポイント　結構　溜まるんです。
だから　明日　買出しです。
大体のメニューを決めて行くので　買い物　早いですよ～＾＾ｖ
でも　野菜コーナーだけは、滞在時間が長いです。
野菜コーナーで長い時間ウロウロしてる人がいたら　それは、shimashimaです。＾＾；

メニュー

先日のレンコンに引き続き　牛蒡のチップスを作ってみました。
これもなかなかいけます！！ビールに合うかも♪

牛蒡と牛肉の甘辛炒め

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昨日は、久しぶりに本社出勤で普段と違う流れだったせいか
本社ってことで緊張したのか
午後から偏頭痛があり　夜にはピークになり
ブログをアップする元気がなく寝てしまいました。
頭痛持ちではないのですが、身体のどこかが痛いと
心まで元気がなくなってしまいますね。
そんな私を見かねて　夫が肩を揉んでくれました。
だいぶ楽になりました。　
夫よ　ありがとうね～♪　＾＾ｖ

昨夜の晩御飯は、白身魚の甘酢あんかけ
野菜もたんぱく質も一緒に取れる一品です。
お酢でさっぱりしていて美味しいです。
メニュー

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今日は、私の十八番　“蛸スパゲッティー”
家族も大好きなパスタ　特に息子は、大好きで
息子の誕生日には、蛸スパを作ってと　１ヶ月も先の予約が入ってます。
自分で言うのもなんですが　美味しいです！！
いつもは、シンプルに蛸とにんにくだけなんですが
今日は、ベビーリーフを乗っけて　シャキシャキっと食べました。
サラダは、バルサミコ酢入りドレッシング
そして　オニオンのスモークサーモン巻き
どれもワインにあうメニューなので　白ワインも開けました。
美味しい食事に　美味しいワイン　楽しい週末の晩御飯になりました。
蛸スパの作り方は、以前　shimasimaスタイルにてアップしたので
そこで観てください→　“蛸スパゲッティ”　
メニュー

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