野菜ソムリエの“おうちでごはん”

照りつける太陽　灼熱の夏です。
じーっとしてても汗がたら～り(^o^;)

こう暑くなってくると食事もさっぱりしたものが多くなります。
さっぱりしていて尚且つ栄養もしっかり取れるメニュー
色々考え食卓に並べてみました。
メニュー
★梅酢秋刀魚
★夏野菜の冷え煮びたし
★にが菜の豆腐和え
★味噌汁


秋刀魚は、前の日の夜に煮て冷蔵庫で保存してました。
そしてまたまたにが菜シリーズ　定番の豆腐和えです。
そして昨夜私の中でヒットしたのが
夏野菜の冷え煮びたし
へちま・なす・オクラ・ハンダマをレンジでチン！して
麺つゆを薄めたものに漬け込んで冷やしただけ
味もしっかり染み込んで美味しかった～♪
↓のような蓋付き椀に入れると
開けるときワクワクしますよぉ。



蓋　オープン