2008年07月04日:野菜ソムリエの“おうちでごはん”

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2008年07月04日

真っ青な空が眩しい毎日です。
今日も朝からバリバリいい天気
張り切って布団も干したし、タオルケットも洗濯しました。
夜は、気持ちよく眠れるでしょうね♪

夏野菜タップリの晩御飯です。
メニュー
★ラタトゥユ
★クレソンとポテトのサラダ
★パケット

ラタトゥユは、南フランスの料理です。
夏野菜をたっぶり使ってグツグツ煮込んでいくのですが
煮込むことで野菜の旨味も甘味も出て美味しくなります。
温かくても冷たくしても美味しいです。
今回は、前の晩に煮込んで冷蔵庫で冷やして頂きました。
冷蔵庫に残ってる野菜いろいろ入れました。

ワインにも合うメニューなので
ワインがあれば最高でしたが
娘の迎えもあり諦めました。(;_;)

Posted by shimashima at 14:13 │Comments(2) │TrackBack(0) │野菜料理

2008年07月04日

　　　　　　　　【材料】４人分
　　　　　　　　　　　　　にが菜・・・２０枚くらい　　鶏ササミ・・・２本　
　　　　　　　　　　　　　市販のゴマドレッシング・・・大さじ３　　黒ゴマペースト・・・大さじ１
　　　　　　　　　　　　　醤油・・・小さじ１　　酢・・・小さじ１　　煎り黒ゴマ・・・大さじ１
　　　　　　　　【作り方】
　　　　　　　　　１、にが菜は、やわらかい葉の部分を細い千切りにし　水を３～４回変えアク抜きをする。
　　　　　　　　　２、ササミは、塩を一つまみ入れた湯で茹で　細くさいておく。
　　　　　　　　　３、調味料をすべて混ぜておく。
　　　　　　　　　４、ボウルににが菜とササミを入れ　ゴマドレッシングで和える。

　　　　　　　　　　　　＊市販のゴマドレだけでも美味しいです。黒ゴマペーストを入れることで
　　　　　　　　　　　　　　こくが増します。

　　　　　　　　　　　　　　

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