野菜ソムリエの“おうちでごはん”

夏休み朝から大忙しのｓｈｉｍａｓｈｉｍａのキッチン
子ども達は、それぞれ夏期講座があるので
お昼ご飯が必要。
私の出勤の日には、３人分の弁当を作り
朝ご飯を準備し　パタパタ動き廻ってます。
優雅な朝は、いつのことやら…(T_T)

さて昨夜の晩御飯は、暑い夏　スタミナをつけてもらおうと
お肉にしました。
普通に生姜焼きでもいいかと思ったけど
白味噌を使ってコッテリご飯の進む味にしました。
メニュー
★豚肉の味噌生姜焼き
★じゃがいもの明太サラダ
★キャベツの千切り
★なめこ汁





豚肉の味噌生姜焼き

【材料】４人分
豚肉生姜焼き用…１２枚　白味噌…３０ｇ　酒…大さじ４　
砂糖…大さじ２　みりん…大さじ２　醤油…大さじ１
サラダ油…適量　生姜…２０ｇ

【作り方】
１、酒をレンジで１分温めてアルコールをとばす。
２、①に味噌・砂糖・醤油を入れ混ぜ、
生姜のすりおろしを入れ更に混ぜる。
３、フライパンを熱しサラダ油を入れ
肉を一枚ずつ広げ焼き目をつけて
香ばしく焼き取り出しておく。
４、③のフライパンに②のタレを入れ煮立たせ
取り出した肉を入れ
タレを絡めたら出来上がり♪

母からもらった謎な野菜
謎っといっても　小さい頃　時々食卓には出ていたのです。
でもお店に売ってるのを見たことがなかったので
珍しい野菜だと思い調べてみました。
父に聞いてみたものの
「昔は、食べるものがなかったので　
畑の側に自生している雑草も食べた」
との返事
ちゃんとした名前も忘れてて方言で
【ニンブトゥカー】
としか教えてもらえませんでした。



沖縄植物野外活用図鑑（池原直樹　著）を
ベランダの倉庫から引っ張り出し
調べるとありました。

名：スベリヒユ（すべりひゆ科）

畑や道端の陽があたるところを好み　１年生草本
地面をはって生えます。
松葉ボタン（インパチェイス）の葉をまん丸くした感じです。

実家の家庭菜園の脇に生えていたようです。
サッと湯がいてツナとポン酢で和えました。
シャキシャキと歯ごたえもあり美味しかったです。
時々　公設売場に売られてることもあるそうです。
薬草なので抗酸化力に優れてると思います。

沖縄は、まだまだ不思議な野菜がありそうです。

今日は、７月３０日
“ななさんまる”
の日ですね。
子ども達に「ななさんまるって知ってる？」
って聞いてみたら、やっぱり知らなかった。
“ななさんまる”について家族で盛り上がり（実は私だけf^_^;）
私も知ってるつもりだったけど
知らない事が多いと気付いたのです。
何時に走行車線が変わったの？
走ってた車は？なんて今頃　疑問を感じてます。(^^；

さて昨夜の晩御飯です。
さんまの季節には早いけど　
冷凍さんまが安く売られていたので
さんまの塩焼きをメインに小鉢を色々
妹家族も遊びに来てたので
ワイワイ、ギャーギャーと賑やかな夕食時でした。
メニュー
★さんまの塩焼き
★ヘチマの味噌煮（じゃこと大豆入り）
★ゴーヤーとフルーツのシャリシャリ和え
★謎な野菜のツナ和え
★アーサー汁




茶色のちょっと謎な野菜を母から貰いました。
沖縄の薬草らしいが、後で詳しく調べてお知らせします。

私　夏は、毎日カレーでもOKなんです。
食欲がなくてもカレーだと食べられるし　
少し辛いカレーだと汗をかきながら
フーフーしながら食べるのが好きなんです。
ここからの夏　いろんなカレーを作ってみようかと企んでます。（＾ｍ＾）
まず第一弾として　夏野菜カレー
先日の野菜ソムリエイベントのラタトゥーユの野菜を
そのまんまカレーの具にしました。
お肉が一切れも入ってませんよ～。



付け合せのサラダは、ゴーヤーと玉ねぎのツナサラダ
さっぱりと口直しにには、ばっちりでした。
そしてデザートは、【レンブ】を使いました。
レンブをはちみつとコアントロー・ミントでマリネしました。
冷蔵庫で冷やして　美味しいデザートになりましたよ。

メニュー
★夏野菜カレー
★ゴーヤーと玉ねぎのツナサラダ
★レンブのコアントロー・ミントマリネ

26、27日　2日間の野菜ソムリエとしてのイベント参加　無事終えることが出来ました。
夏野菜と島野菜をたっぷり使った　簡単料理でしが
参加している皆さんと色んなやり取りをしながら
楽しく　野菜の魅力を伝えることが出来ました。
参加していただいた皆さん　ありがとうございました。
　　
1日目に参加したお客様が。自宅へ帰って早速晩御飯に作ったと情報が入り
とても嬉しく思いました。
そしてお客様からもたくさんの野菜の情報を頂き　
これからのｓｈｉｍａｓｈｉｍａの野菜生活に良いヒントを得ました。
お客様に楽しんでもらい　そして私たちも楽しめたイベント
無事終えられたことに感謝しています。
ありがとうございました。

メニュー
★夏野菜たっぷりラタトゥユ
★ゴーヤーとフルーツのシャリシャリ和え
★にんじんとオレンジの爽やかサラダ
★ブルーベリーサワードリンク



ｓｈｉｍａｓｈｉｍａ家の昨日の晩御飯　またまた手抜き　＾＾；
昨夜は、家族とカプリチョーザでイタリアンを楽しみました。
無事終わったことにソフトドリンクで乾杯でした。

昨日から2日間　会社のイベントで
野菜ソムリエとして料理講習会をさせていただいてます。
日頃の仕事とは、違う仕事ですが
自分の好きな分野なので楽しくさせていただいてます。
しかし　終わって自宅へ帰ると
どっと疲れが・・・・・
晩御飯を作る元気がないので　スーパーのお寿司コーナーから
色々買ってきての晩御飯です。
お寿司食べて　また　今日もがんばれそうです。＾＾

台風接近らしいです。
ちょっとまとまった雨が欲しいですね。
こうも暑いとバテ気味で食欲も落ちそうですが
今のとこ　食欲だけはあるｓｈｉｍａｓｈｉｍａです。＾＾；
でも　やっぱりさっぱりしたのが食べたいのが本音
なので　昨夜の晩御飯は、つるつるさっぱりと
冷やしうどん　それも梅ソース
梅の風味が、爽やかでいい感じ～♪
豚のばら肉を混ぜて　たんぱく質もしっかりとりました。
付け合せのゴーヤーの素揚げは
にんにく塩をまぶして　
あ～ビールが飲みたくなる一品で　食べだしらとまりません。

メニュー
★冷やしうどん　梅ソース
★ゴーヤーの素揚げ
★ブルーベリー酢ドリンク





今日から2日間　会社で野菜ソムリエのイベントがあります。
美味しい　楽しい　野菜の話　たっぷりです。
私も楽しんじゃいます！！

昨日は、土曜丑の日
うなぎ　食べましたか～？？
夫も私もそれぞれ外出したので　子供たちの晩御飯は、うなぎ丼でした。
でも　この暑さにだるだるの私　うなぎ食べなきゃと思っていたので
本日のお昼は、夫とうな丼にしました。
今帰仁産のよく太ったうなぎで美味しかった～♪
これでだるだるから脱出できるかな？　＾＾；。。。。。
明日は、会社で野菜ソムリエのイベントがあります。
これでがんばれそうです。

昨日も夕焼けが綺麗な日でした。
昨夜は、野菜ソムリエの定例会
月一回の情報交換とおしゃべり、食事、お酒を楽しめる
楽しい時間です。
昨夜は、新都心楽市の裏にある
【珈琲空間】
最近　リニューアルしたようで　素敵なお店になっていましたよ。
時々珈琲豆を買いに利用していた店なんですが
夜も楽しめるお店になっていました。
昨夜は、おまかせコース　食事とワインを楽しみました。







食事だけ楽しむつもりで出かけていったのですが
美味しそうなワインに釣られて
帰りは、代行を呼ぶ羽目に・・・・＾＾：
でも　美味しい食事とおしゃべりとやっぱりお酒はセットですよね。。。。。
沖縄の野菜ソムリエ会もよんな～ですが、盛り上がってきましたよ～♪

珈琲空間
０９８－９４１－５１３３
ランチもやってるそうです。

元気な入道雲　セミを追っかける子ども達
最近は、こんな風景の毎日ですね。
毎日ゴーヤー食べてるのにだるいです。(@_@)
クーラーの効いた部屋にばっかりいるからかなぁ？
そうだ今日は、土用丑の日　うなぎ食べて元気だそう！

さつ昨夜の晩御飯です。
うちな～料理の定番“フーチャンプルー”です。
うちな～料理　時々無性に食べたくなります。
って毎日ゴーヤー料理なのでうちな～料理なんですがf^_^;
チャンプルー料理　やっぱりこれで育ったので
無性に体が求めるときがあります。σ(^-^;)だけかな？
副菜もうちな～料理にしました。

メニュー
★フーチャンプルー
★刺身（近海かつおとサーモン）
★ゴーヤーのせ冷や奴
★アーサー汁

夏休みスタートしましたね。
しかし　我が娘の高校は、明日まで学校です。
金曜日から娘、息子　揃って夏休みですが
何かと忙しい子ども達　夏期講座やら塾やらで
夏休みに入ってもゆっくりなんてしていられないみたい。
今年の夏休みは、どこにも行けそうにありません。(;_;)
私も何かについて研究でもしてみようかなぁ～笑


さて昨夜の晩御飯です。
みんな大好きハンバーグのアレンジです。
ゴーヤージュースの絞りかすをこっそり入れちゃいました。
表面にもゴーヤーの輪切りをのっけて焼いたのですが
家族は、まさか中にも入ってるとは思わなかったようです。
(^ｍ^)
食べ終わって入ってたことを言うとビックリしてました。
私は、知ってたので少し苦みも感じてたのですが
「美味しい♪美味しい♪」と食べてる家族をみて
なんだか１人楽しくウキウキしてました。笑
　メニュー
★ゴーヤーハンバーグ
★かぼちゃのヨーグルトサラダ
★デンブ入りサラダ
★緑のアイスミネストローネ

“デンブ”
ちょっと変わった野菜？果物？を見つけたので
サラダに使いました。
“デンブ”
は、後ほどｓｈｉｍａｓｈｉｍａスタイルにて紹介します。

三連休ｓｈｉｍａｓｈｉｍａは、しっかり仕事でしたが
仕事をちょっと抜け出して（ちゃんと上司には承諾を得て）
パレットで開催されてる絵画展や写真展を見に行きました。
時々は、芸術に触れるのも大事だな～なんて思いましたよ。
しかし　街に出てびっくり　街は、車も人も少なかったんです。
やっぱり皆さん　海や行楽地へでかけてるんでしょうね！
なので日曜日の夜は、娘と夫と3人（息子は、友人と）
てだこ祭りの花火を見に行きました。
ビールをクーラーボックスに詰め　屋台で焼きそばや焼き鳥を買って
夏の夜のひと時を楽しみました。

連休最終日の晩御飯です。
ゴーヤーがまだまだたくさんあるので　
「今日もゴーヤーチャンプルーね～」と家族に言うと
「え～～～」って顔されちゃったので
一応　ゴーヤーを使ったのですが、ちょこっとアレンジしました。
ゴーヤーのアレンジ　まだまだ続きます。

メニュー
★サーモンの焼き野菜添え
★トマトの和風サラダ
★水菜と青りんごの生ハムサラダ
★手羽先と白菜のぴりっとスープ

まだまだどっさりあるゴーヤー　今朝は、ゴーヤーチャンプルー出しちゃいました。

太陽の日差しが、痛いと感じる日が続いてます。
昼間は、外へ出るのがおっくうです。(>_<)

この週末は、あっちこっちでイベントがあり
夜は、花火が上がって夏の夜空を彩ってます。
今日あたり　どこかのお祭りに行こうかなぁ～

昨夜は、野菜づくしの晩御飯になりました。
ゴーヤーチャンプルーの三枚肉以外は、すべて野菜でした。

メニュー
★ゴーヤーチャンプルー
★ねばねばトリプル
★ゴーヤーとフルーツのシャリシャリ和え
★野菜入り澄まし汁


ゴーヤーとフルーツのシャリシャリ和え

【材料】
　ゴーヤー…１／３本　りんご…１／２個　
パイナップル…１／４個　塩…適量
【作り方】
１、ゴーヤーは、薄くスライスし塩で揉む。
パイナップルは、細かく切る。
２、ゴーヤーの汁気を絞りボウルに入れ　パイナップルを入れ
りんごをすりおろして　ざっくり和える。
３、②をバットに広げ冷凍庫でシャリシャリになるまで固める。

毎日暑い上に、忙しくてバテ気味です。
ゴーヤー食べてパワーつけたいのに
息子に拒否されちゃいました。
昨夜は、家族３人の送り迎えで何度も出たり入ったり
晩御飯の準備もまとめてできなかったし
息子のリクエストもあったので
娘の九州土産　博多ラーメンにしました。
息子は、私とお姉ちゃんにそれぞれにラーメンをお願いし
今、我が家には、生ラーメンが沢山あり
ホクホク顔の息子です。

メニュー
★豚骨ラーメン・ハンダマ入り～
★ツナ玉子炒飯

ここ最近　失敗と言うか　ドジと言うか　おっちょこっちょいと言うか・・・・が続いています。
レンジで温めたコーヒーを取り出すときにひっくり返して
その下の引き出しが、コーヒーでびしょびしょになったり
買い物して車に載せた荷物をドアをあけた瞬間に落とし
パン屋の駐車場で卵のパックやトマトがコロコロ。。。。
落として割れた卵をボウルに中身を移し冷蔵庫に入れていて
奥のものを取り出そうとして　ボウルをひっくり返し
冷蔵庫を卵でぐしょぐしょにしたり　
ここ3日間の間で色々ドジしてます。＾＾；
はぁ～　なんだかな～　力が抜けます。
これは、何かの通告かも　気をつけなくてはね！
整理整頓やいい加減さを改めなくてはと反省の最近です。

昨夜の晩御飯は、さばの味噌煮と
最近　毎日登場のゴーヤー料理です。
毎日　食卓に登場するので　夫と息子は
かんべんして～～
って顔しながら食べてます。笑


メニュー
★さばの味噌煮
★ごーやーの豆豉炒め
★トマト入りもずく酢
★パイン
★十六穀米
★澄まし汁


ごーやーの豆豉炒め

＊ゴーヤーの苦さの感じる一品ですが、ご飯が進みます♪

いつもありがとうございます
レシピブログに参加してます。押してくれたら嬉しいな～（＊＾＾＊）

きのこと茄子・ズッキーニーパスタ
【材料】パスタ…４００ｇ　マッシュルーム…１Ｐ　しめじ…１Ｐ　茄子…１本
ズッキーニー…１本　にんにく…４カケ　魚の塩辛…５ｇ（アンチョビでもいい）
スプラウト…適量　塩・コショウ…適量　オリーブオイル…適量
【作り方】
１、マッシュルームは４等分にし、しめじは石づきを落としさいておく。
茄子・ズッキーニーは、輪切りにし
茄子は、アク抜きのため水にさらす。
にんにく・魚の塩辛は、みじん切りにする。
２、フライパンにオリーブオイルを入れ、
煙がでるくらい熱したらきのこを入れ
香りと焼き目が付くように焼いて
軽く塩・コショウし取り出しておく。
３、②のフライパンにオリーブオイルを足し
きのこと同じようにに茄子・ズッキーニーも焼き取り出しておく。
４、③のフライパンにたっぷりのオリーブオイルとにんにくを入れ
にんにくの香りが出たら塩辛を入れ
炒めた具材も一緒に入れ炒める。
味をみて塩・コショウをする。
５、たっぷりのお湯に塩をしっかり入れパスタを茹でる。
６、④に茹でたパスタを入れゆで汁で調整しながら炒める。
塩・コショウで味を整えて出来上がり♪
仕上げにスプラウトをトッピングする。


いつもありがとうございます
レシピブログに参加してます。押してくれたら嬉しいな～（＊＾＾＊）

有田で出会った和皿
昨夜　夕ご飯の準備をしている時に届きました。
やっぱり早く使いたかったので
急遽　お皿変更！！
イタリアでしたが、和皿でいただきました。
メニュー
★きのこと茄子・ズッキーニーパスタ
★ねばねばトロトロゆし豆腐
★生ハムとタマネギのマリネ　花オクラトッピング
★バケット


あの花オクラ　今回は、花びらを切り離しサラダにしてみました。
黄色のふわふわがいい感じ♪
味は、天ぷらの時の苦味はなく　さっぱりヌルヌルって感じです。
さっぱりヌルヌルって、分かりづらい表現ですねぇf^_^;
もし食べるチャンスがあれば食べてみてください。

これ何だと思いますが？
一応　野菜なんです。
なんと
オクラの花「花オクラ」
正式名は、“トロロアオイ”
あのオクラの花ではなく　ハイビスカスの仲間らしいです。
デパ地下の野菜コーナーで見つけたので買ってきました。
あと↓この二つも
小茄子としろ茄子

この変わった野菜を使っての晩御飯です。
メニュー
★冷やしソーメン
★小茄子の煮びたし
★花オクラ・しろ茄子・ゴーヤーの天ぷら
★じゃことキュウリの寿司
★枝豆

花オクラの天ぷら　ちょっとほろ苦くぬるっとしてました。
しろ茄子は、皮は少し硬めだけど天ぷらにすると
ほっくりした感じで美味しかった～♪
皮が白色なので茄子特有の“アントシア二ン”は
ほとんどないですね。
変わり野菜面白いですねぇ。

昨夜　福岡・長崎から帰ってきました。
9時前に自宅に到着
晩御飯　外で食べようかと思っていたけど
娘は、明日から期末考査だし疲れてるので
自宅で食べることに
帰ってきてから作るのは大変　なので
岩田屋博多店のデパ地下で惣菜を買ってきました。
最近　いつも旅行へ行くと必ずデパ地下巡りもするｓｈｉｍａｓｈｉｍａ
お土産など色々買うのですが、
惣菜は、いつもすごいな～！！
なんてショーウィンドーを眺めるだけだったのですが　
今回は、しっかり買って手荷物で帰ってきました。＾＾；
ちょうど9品入ったお得用があったのでそれと
餃子で有名な大阪の点天の一口餃子　それも見つけたのでお買い上げ！！
餃子は帰ってから焼きました。

自宅でこれだけのおかずを作るのは、なかなか大変
結構豪華な晩御飯になってると思いませんか・＾＾；
生春巻きやコロッケ　ローストビーフ　サーモンのマリネ・・・・色々
これを参考にまた作ってみようかな＾＾

点天の一口餃子　
外はカリカリ　中はジューシーで
とても美味しかったです。
福岡と言えば　辛子明太子　これはやっぱり必須でしょう！！
熱々のご飯にのっけて　あ～幸せ～＊＾＾＊
旅の楽しみは、料理や食べ物
今回は、留守番で待っていた家族にも楽しんでもらいました。

野菜ソムリエの“おうちでごはん”
7月11日で
なんと1周年です。♪
1周年の日は、そとごはん♪
宜野湾にある
【まっさん】
最近ＯＰＥＮしたお店です。
夫の仕事でお付き合いさせていただいてる
まっさんのチープな素敵なお店です。
一人で切り盛りしてるのですが
サービスも味も満点　
とても満足な時間をすごせましたよ。
もっと詳しいことは、ｓｈｉｍａｓｈｉｍａｓタイルにてお知らせしま～す。

あっという間の1年　
ｓｈｉｍａｓｈｉｍａスタイルの裏ブログとして始めたブログでしたが
最近は、こっちがメインな感じです。＾＾；
我が家の晩御飯や食卓の様子を
自分の記録として始めたブログです。
食を何よりも大事にしているｓｈｉｍａｓｈｉｍａ
家族で囲む食卓　仲間と囲む食卓
恋人と囲む食卓・・・・ｅｔｃ
色んな食卓があると思うのですが
その食卓から笑顔が生まれ　幸せが広がっていければと
いつも願っています。
これからも我が家の食卓から
たくさんの笑顔と幸せをお届けできたらと思っています。
いつも見てくださった皆さん　ありがとうございます。
これからも野菜をたっぷり使った食卓を続けていきますので、
お気楽主婦の自己満足ブログですが、お付き合いくださいね。＾＾