野菜ソムリエの“おうちでごはん”

本土のほうでは、ゲリラ雨で沢山の被害が出てるようです。
被害にあわれた方達の早めの復興や回復を願っております。

昨日　娘の塾での４者面談があり
受験もいよいよ本格的になってきました。
受験生を持つ親として何が出来るかなぁ。
受験に勝つ野菜料理でも研究しようかしら…

昨夜は、夫が飲み会で晩御飯がいらないという事で
簡単一皿料理です。

メニュー
★冷やしうどん



今回のトッピングは、
☆山芋と納豆のトロトロ
☆ボイルささみ
☆ボイルえび
☆オクラ
☆焼きなす
☆ベビーリーフ
☆半熟卵

市販のめんつゆにシークァーサーを絞って
さっぱりとガッツリと食べました。

夏休みも終了して学校が始まってるところもあるようですね。
わが子達は、９月スタートなので　まだ　のんびんりな朝を過ごしてます。
この夏休みは、今まで観たかったＤＶＤを借りてきて観てます。
昨夜も“マリーアントワネット”を夜中の２時まで観てしまって
朝は、起きれずに８時まで寝てしまいました。
朝がのんびりだからできる事　
来週からは、もうできません。（；；）
私の夏休みの思い出は、ＤＶＤ三昧の日々かな！！

休日の今日は、のんびりすごして昼寝までしてしまった。＾＾；
あんまりのんびりしすぎて　ブログのアップも忘れてしまって
今ごろ　昨夜の晩御飯です。

新秋刀魚が出てました。
旬の秋刀魚は、脂ののりがいいですね。
シークァーサーをジュっと絞って　美味しくいただきました。




メニュー
★秋刀魚の塩焼き
★豚肉としょうがの炊き込みご飯
★焼き茄子
★冬瓜ともずくのスープ
★冬瓜キムチ

一昨日から冬瓜料理のオンパレード
まだまだ残ってる冬瓜　次はどう料理しようか思案中
ちょっと変わった料理　作ってみようかな！！

８月も後半になると吹く風もなんだか心地よく
空の高いところには、秋雲が待機してますね。
ちょっぴり寂しさも感じる夏の終わりですね。

昨夜の我が家の晩御飯です。
先日行ったすだつ保育園からお土産で頂いた
冬瓜と実家から貰ったなすなどでおかずを沢山作りました。　

メニュー
★冬瓜のホタテ煮
★麻婆なす
★ボンゴレもやし
★冬瓜わたのキムチ和え
★アーサー汁







ボンゴレもやしは、はなまるマーケットで
紹介していた節約レシピです。
家族に好評で　特に息子は、「やばウマ」らしいです。(^ｍ^)
野菜たっぷりで大満足でした。

昨日は、名護のすだつ保育園の
保育支援センターにて育児講座をさせて頂きました。
義妹からの声かけがあり　若いお母さん達と
野菜や食の話しをしました。
私も２人の子を育ててる母
自分の経験も交えながら和気あいあいとできたかも。
やっぱり皆さんが一番興味深いのが
野菜嫌いはどうすればいいの？とか
野菜の選び方や保存の仕方などなどでした。
主婦の目線からそして野菜を学んでる
野菜ソムリエの立場から話したけど
どうだったんだろう…
最後は、簡単な野菜料理を作り　
そして作ってきた簡単スィーツを味見しながらのお茶タイム
たくさん会話ができ私も勉強になりました。
「また次回も是非…」と声かけて頂き嬉しかったです。
第２段は、年末あたりにあるかも(^ｍ^)
参加してくださった皆さんありがとうございました。
子育ても食事作りも無理せず楽しみながら
そして笑顔いっぱいの食卓で今日も過ごしてくださいね。



これは、昨日食べて頂いたスィーツですが
見本用は、トマトゼリーがしっかり固まっていたのに
試食用は、全然固まってなくて(;_;)
失敗した物を味見させちゃってごめんなさい。
みなさんに「味はOK」を出してもらってホッとしました。f^_^;
やっぱりいざというときドジっちゃうｓｈｉｍａｓｈｉｍａです。
これからもよろしくお願いします。

昨日は、久しぶりに義姉に誘われて
ランチを楽しみ　たくさんおしゃべりをし
有意義な時間を過ごしてきました。
女の人って　美味しいのを食べて
おしゃべりするだけで活力が出てくるんです。(^-^)

さてさて我が家のカレーシリーズも第７段です。
今回は、また新しいカレーにチャレンジ
タイのレッドカレーを作ってみました。
前に作ったグリーンカレーは、美味しいけど
辛いのとココナツミルクの味に馴染めなかったので
家族には、不評だったのですが、
またまたココナツミルク使いました。
グリーンカレーより辛くないかもって作ったのに
作ってる途中に味見すると辛くてびっくり！！
辛さを抑えるためヨーグルトを入れました。
ココナツミルクにも慣れたせいかなかなか評判はよかったです。
メニュー
★レッドカレー
★生春巻き
★ドラゴンフルーツ




テーブルは、先日のセミナーで作った“オリエンタル”のテーブル。
オリエンタルからイメージしたのが
オリエンタルカレーだったのでカレーの国インドやタイをイメージしました。

昨日は、夏休み残り少ない日曜日のせいか
職場のショールームも静まり返ってました。
みんな海や行楽地へ行ってるのかな～
この夏　どこへも行ってないな～
なんて思いながら静かなショールームで空を眺めてるshimashimaでした。
みなさんの夏の想い出は、何かな？
残り少ない夏　楽しく過ごしましょうね。

さて　我が家の晩御飯　土曜日は、娘の買い物につき合わされ
その帰りにラーメンを食べに行きました。
昨日は、久しぶりに三色丼を作って食べました。
三色丼の挽肉から出てきた脂をみてびっくり
３００ｇの挽肉から２００ｃｃくらいの脂が出てきました。
その写真がこれです。

なるべくかたまり肉を買ってきて自分でミンチにしたいのですが
市販の挽肉　こんなに脂があるんですね。
お肉や脂をとったら　お野菜もたっぷり食べたいですね。

メニュー
★三色丼
★茄子としめじの味噌汁
★梨入り彩りサラダ
★かぶの浅漬け



梨の美味しい季節になってきました。
そのままでもジューシーで美味しい梨ですが
shimashimaは、梨のシャキシャキ感を生かしサラダに入れます。
水菜などの野菜とあわせると歯ごたえも良く　美味しいです♪
一日に一回は、生野菜も食べるよう習慣つけたいですね。

育児講座“野菜を楽しもう♪”

日時：８月２６日（火）１０時１５分～１１時１５分

場所：名護市　社会福祉法人すだつ保育園

講師：ｓｈｉｍａｓｈｉｍａ

電話：０９８ー５４ー２２６１
電話：０９８ー５３ー４０５９


野菜や食、ちょっとした子育てのコツや
野菜を使った簡単スィーツやレシピも紹介します。
お近くの方、一緒におしゃべりしませんか？

昨日　夕方のＴＶニュースを見ていて
東京都心でキャベツを無料で配ってるシーンがあり
野菜の価格が下がってるニュースが流れていました。
ここ最近の原油の値上がりから　いろんな物が上がってるのに
野菜だけは、価格が下がってる…
何故？？？
夏場なので持ちが悪いことから
大量に買う人が少ないことや
若い人の野菜離れが進んでるとのこと…
ショックでした。(￣□￣;)!!
もっと沢山の人々に野菜の魅力を伝えて行かなくちゃ
そう思う夏の夕暮れ時でした。



さてｓｈｉｍａｓｈｉｍａ家の昨夜の晩御飯です。
一昨日の予定していたオム焼きそばです。
麺と同量　いやそれ以上の野菜が入ってます。
メニュー
★オム焼きそば
★水菜とハンダマサラダ
★モロヘイヤスープ

昨夜のソフトボールの金メダルは、素晴らしかったですね！
晩御飯後　TVで応援しながら睡魔が襲ってきて
そのまま寝てしまい　優勝の瞬間は、見逃しているshimashimaです。＾＾；
仕事を終え　今日のイベントの準備に行ったので
その疲れだったのかも・・・・
今日　行われたイベントとは、毎月行われている　
テーブルコーディネーターの大木綾子先生のホテルでのセミナー
いつもは、第４水曜日なんですが、今月は、お花の先生とのコラボだったので
今日の開催になっていました。
昨年から　私も１つテーブルを出させていただいています。
その様子は、shimashimaスタイルにてアップするので見てください。

仕事帰りに準備に行ったので帰りも遅くなり
予定していた晩御飯作ることが出来なかったので
家へ帰りながら　ホットモットへ寄り　お弁当を買って帰りました。
そのまま出すと味気ないし　手抜きなので（本当は手抜きなのに・・・＾＾；）
ワンプレートに盛り付けて食べました。

メニュー
★から揚げ弁当
★キムチときゅうりの和え物
★わかめスープ

母　特製ゴーヤーピクルスへ
レシピのリクエストがあったのでアップします。

“ゴーヤーピクルス”

今年の夏は、まだ海へ行ってません。
よく考えたら去年も行ってないかも…
海　大好きなんですが、日焼けが怖くて(^_^;)
それに我が家の子ども達は、海よりプール派
今年は、受験生もいるので計画もないのですが
沖縄の綺麗な海を目の前にしているのに
贅沢なｓｈｉｍａｓｈｉｍａ家
いつか夕方の海でも眺めに行こうかなぁ～

昨夜の晩御飯　典型的な和食です。
美味しい魚が食べたくて買い物へ行きましたが
結局いつもと同じ甘塩鮭になりました。
昨夜は、子ども達も塾　夫は、お客様とのアポ
みんなの帰りを待てなかったので
１人先に食べちゃいました。f^_^;

メニュー
★焼き鮭
★かぼちゃのほっくり煮枝豆入り
★ハンダマと玉ねぎの和え物
★ゴーヤーピクルス
★味噌汁

夏休みも終盤になりましたね。
そろそろ宿題に大忙しになってきます。
子も親もバテないようにがんばりましょう！
我が息子の宿題は、どうなってるのでしょう。

さて昨夜の晩御飯です。
カレーシリーズ第Ⅵ
これはカレーではないけど
カレー味なのでカレーの仲間にしてくださいね。

★カレー炒飯
★モロヘイアのスープ
★トマトと豆腐の紫蘇サラダ



昨日のはなまるマーケットでモロヘイア特集してましたね。
ｓｈｉｍａｓｈｉｍａも茹でて冷凍してあるんですよ。
実家から届いたらいつもそのように保存してます。
朝の忙しい時も大活躍　是非皆さんも茹でて冷凍！
お勧めしまーす♪

昨日は、友人のカフェ　ぱんだこぱんだ　にて
夏休み親子で楽しもう　キッズクッキングを開催しました。
夏休みの思いで作りと
食の大切さを子供達に伝えたくて企画しました。
堅苦しくなく　楽しくをモットーに
子供達のパワーももらいながら　私も楽しく参加できました。
その様子は、shimashimaスタイル　にて見てください。

さて　昨夜の晩御飯　見本用に作ったピザ生地が残っていたので
我が家の晩御飯もピザをメインにイタリアンです。
息子と生地を伸ばしトッピング　美味しいピザになりましたよ。
パスタは、シンプルなペペロンチーノだったのですが
あまりにもシンプルなので生のハンダマをたっぷりトッピング
私は、OKだったのですが、
夫や息子は、「やっぱりハンダマは、サラダがいい！！」と・・・・
また　違う形でアレンジします。＾＾ｖ

メニュー
★夏野菜ピザ
★ハンダマぺペロンチーノ
★かつおの味噌和え



キッズクッキングに参加してくださったりよっちさんから
美味しいかつおを頂きました。
りよっちさん　ありがとうございました。

昨日の浦添商業高校の試合は、残念でしたね。
でも　とても爽やかではつらつとしたプレーに感動し
わが子のような気持ちで涙したshimashimaです。（；；）
残念だったけど　一日　元気に過ごせました。
感動をありがとう♪
これをステップにまた新たな夢に突き進んで欲しいですね。

旧盆料理は、野菜不足になりがち
野菜補給のため昨夜の晩御飯は、野菜たっぷりのメニューになりました。
白菜キムチと冷蔵庫のくず野菜をたっぷりいれた豚キムチ丼
それにハンダマたっぷりのサラダです。

メニュー
★豚キムチ丼
★ハンダマサラダ
★モズクと豆腐お汁


今日は、午後からキッズクッキングがあります。
子供達と楽しいひと時過ごしたいと思います。
さ～準備　がんばろう～♪

美味しい日本酒を頂いたので　おつまみを簡単に作って
美味しく飲みました。
いつもは、ワインかビールなんですが
日本酒をギンギンに冷やして
たまには、冷やもいいね♪(^-^)
おつまみは、わさびを効かせた板わさとOlive

美味しい日本酒をありがとう♪

旧盆くぁっちー（ご馳走）が続き　
家族みんなさっぱりしたのが食べたいと意見が一致
なので　昨夜の晩御飯は、あっさり、さっぱりと冷やし素麺でした。
（本当は、私が楽したいだけ…f^_^;）


お中元で届いていた美味しい素麺を義母から分けて貰いました。
ピンク色の素麺は、赤紫蘇入り
爽やかな味がしましたよぉ～♪
なんと昨夜は、素麺と薬味（ねぎ・大葉・みょうが）と
スーパーで買ってきたいなりずしだけです。
さっぱり素麺　美味しかった～♪

“早寝早起き　朝ごはん”

明日　８月１７日（日）
琉球新報の朝刊に
shimashimaの朝ごはんレシピが掲載されます。
琉球新報を取ってる皆さん　見てくださいね。＾＾
shimashimaんちは、別会社なので
明朝　コンビニに走ります。＾＾；
沖縄野菜を使った　簡単朝ごはんです。
朝ごはんを食べてない方　いつもより１０分早起きして
朝ごはんを食べる習慣つけてくださいね。



↑写真は、実家の父の軽トラです。
冬瓜が、ゴロゴロしていました。
父の畑の冬瓜　今年は、豊作だったみたい。
shimashimaも１個　貰ってきました。＾＾ｖ

無事旧盆も終わりました。
年中行事の大きな行事が終わり　ホッとしてます。
お疲れ様でした～♪　＾＾
嫁ぐまで　旧盆のいろんなことに縁遠かったshimashima
長男嫁になっていろんなことがわかるようになりました。
沖縄の大事な伝統を受け継いで　また新しく変化させ
未来へ繋げていかなくっちゃね。＾＾



夫実家は、亡き祖母と義母が作り上げてきたやり方があります。
毎年同じなのですが、私は、教えてもらった通りに
毎年同じものを作ります。
今は、義母のやり方で　私は、お手伝いするだけ。
それが、嫁姑の上手くいく方法だと思ってます。
今年も無事終わって　ありがとう♪

旧盆最終日 ウークイですね。

沖縄のお仏壇のある家庭のキッチンは、
今 大忙し 汗を流しながらお供え物の料理を作ってるでしょう。
ｓｈｉｍａｓｈｉｍａも昨夜から 夫実家に泊まり込み
今朝から揚げ物担当で 油鍋の前にいます。
暑いです。(^_^;)。。。。。
豆腐を揚げて タームー…
まだまだあります。
栄養ドリンク片手にがんばってます。(^O^)/
午後からは、浦添商業の試合もあるし
旧盆準備で汗を流してる皆さん がんばろうねぇ～

浦添商業　勝ちましたねぇ＼(^０^)／
朝からもうドキドキ、ハラハラのｓｈｉｍａｓｈｉｍａ　
仕事に行かなきゃいけないのに
テレビの前から動けず　ぎりぎりまで見てました。(^_^;)
見事　勝利をおさめましたね。
続いて北島選手の金メダル
今日は、良いスタートで気持ちよく過ごせそうです。

さてさて　昨日から旧盆ですが、長男嫁のｓｈｉｍａｓｈｉｍａ
今日まで仕事なので　いろんな準備は、義母にお願いして
明日のウークイは、がんばろうって思ってますよf^_^;



昨夜の晩御飯は、爽やかなトマトソースが決めて！！
カリカリに焼いたチキンにトマトソースがよく合ってました。
メニュー
★カリカリ香草チキンの爽やかトマトソース
★コーン入りポテトサラダ
★モズクアーサースープ
★バケット
★白ワイン