野菜ソムリエの“おうちでごはん”

年中手に入るようになった野菜　本当は、夏野菜なんだよ♪
今日の晩ご飯は、夏野菜カレー

ルーの中には、玉ねぎ・トマト・赤毛瓜「沖縄方言：赤モウイ」・茄子・薄切り豚肉
これらを細かく刻み　１時間ほど煮込みました。（明日は、もっと美味しくなってるかな～）
トマトは、グルタミン酸なのでイノシン酸の豚肉と煮込むと　いい出汁がでます。
トッピングの野菜　茄子・ピーマン各種・エリンギをオリーブオイルで炒めて
ルーの上に乗っけました。
煮込むよりもあっさりとしていて　夏向きです。

サラダは、水菜とベビーリーフ・アボガド・ブラックオリーブ

デザートに旬のデラウェア





食欲のない時でも　カレーなら食べられます。
野菜を工夫して入れると　しっかり栄養補給できますよ。