野菜ソムリエの“おうちでごはん”

　　【材料】
　　京芋…２０ｃｍ　ピーマン…半分　ベーコン…一枚　ニンニク…一かけ　
　　干しトマトのオイル漬け…２切れ（アンチョビでもいい）　オリーブオイル…大さじ２　塩・胡椒…適量

　　【作り方】
　　　１、芋は、洗って皮を剥きしばらく水にさらして　
　　　　　ラップをふんわりまいて竹串がすっと通るまで柔らかくする。
　　　２、芋は、一口大に切り、ピーマンは細切り　ベーコンは、１ｃｍ幅に切り　
　　　　　ニンニク・干しトマトはみじん切りにする。
　　　３、フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ火にかける。ニンニクの香りが出てきたら　
　　　　　ベーコン・干しトマトを入れさっと炒め　ピーマンと芋を入れ炒め、
　　　　　塩・胡椒で味を整えたら出来上がり。


　　【材料】
　　　京芋…２０ｃｍ　昆布…１本　出汁…半カップ　醤油…大さじ２　
　　　酒…大さじ１　みりん…大さじ１　砂糖…大さじ１
　　【作り方】
　　　１、芋は、洗って皮を剥きしばらく水にさらして　
　　　　　ラップをふんわりまいて竹串がすっと通るまで柔らかくする。
　　　　　昆布は、水で戻し食べやすい大きさに切る。
　　　２、出汁と調味料を鍋に入れ一度煮立たせて昆布を入れ中火で柔らかくなるまで煮る。
　　　３、②に一口大に切った芋を入れ煮込み汁がある程度しみこんだら出来上がり。