野菜ソムリエの“おうちでごはん”

キャベツは、冬キャベツ、春キャベツ、グリーンボウルｅｃｔ・・・
冬キャベツは、春・夏に種をまき　冬に収穫
しっかりした巻きが特徴
春キャベツは、秋・冬に種まきで春収穫
ふんわりとした巻きで柔らかく甘みがあります。
その春キャベツが旬ですね。
沖縄の県産春キャベツは、本土の春キャベツに比べると
巻きがしっかりしているかも。
もう少し柔らかさも欲しいのですが、気温のせいかな？
でも　旬の春キャベツ　美味しいのでどんどん食べて欲しいですね。
我が家も父の畑から届いた春キャベツを　いろんな料理にしてます。


最近は、必ずと言っていいほど冷蔵庫に入っています。
生でよし　炒めてよし　煮てもよし　お漬物でもよし
いろんな調理法で楽しんでます。
キャベツは、ビタミンＣがたっぷり入っていて
また粘膜の修復も手伝ってくれるので
胃に優しい野菜です。そこから胃薬のキャベジンが生まれたとか・・・・