野菜ソムリエの“おうちでごはん”

母からもらった謎な野菜
謎っといっても　小さい頃　時々食卓には出ていたのです。
でもお店に売ってるのを見たことがなかったので
珍しい野菜だと思い調べてみました。
父に聞いてみたものの
「昔は、食べるものがなかったので　
畑の側に自生している雑草も食べた」
との返事
ちゃんとした名前も忘れてて方言で
【ニンブトゥカー】
としか教えてもらえませんでした。



沖縄植物野外活用図鑑（池原直樹　著）を
ベランダの倉庫から引っ張り出し
調べるとありました。

名：スベリヒユ（すべりひゆ科）

畑や道端の陽があたるところを好み　１年生草本
地面をはって生えます。
松葉ボタン（インパチェイス）の葉をまん丸くした感じです。

実家の家庭菜園の脇に生えていたようです。
サッと湯がいてツナとポン酢で和えました。
シャキシャキと歯ごたえもあり美味しかったです。
時々　公設売場に売られてることもあるそうです。
薬草なので抗酸化力に優れてると思います。

沖縄は、まだまだ不思議な野菜がありそうです。