野菜ｿﾑﾘｴの“おうちでごはん”

入道雲モクモクの夏空で、突然の雨も夏ならではですね。
今日も沖縄特有の『カタブイ』で
突然、雨に降られ困った方もいたでしょうね。
雨に濡れたままで冷えて風邪引かないように





茄子が、旬です。
美味しいです
昨夜は、簡単料理30分クッキングで美味しい茄子料理を作りました。


茄子と獅子唐のカレー炒め

【材料】4人分
茄子…３～４本　獅子唐…１パック　豚挽き肉…１００グラム
ニンニク…２カケ　鶏ガラスープ…大さじ１　カレー粉…小さじ２
水…１００cc　油…適量　塩・コショウ…適量　水溶き片栗粉…適量


【作り方】
１、茄子は、乱切りにする。獅子唐は、茎を切る。ニンニクは、みじん切りにする。
水と鶏ガラスープ・カレー粉を合わせておく。
２、中華鍋に油大さじ３くらい入れ、強火で茄子を炒めトレーに出しておく。
３、続いて鍋に大さじ１の油を入れ、強火っ獅子唐をさっと炒め出しておく。
４、鍋に大さじ２の油をいれニンニクを入れ炒め
香りが出たら、挽き肉を入れパラパラになるまで炒める。
茄子と獅子唐を加え、混ざったら合わせた調味料を入れ
グツグツするまで煮る。
５、塩・コショウで味を整え水溶き片栗粉でトロミをつけたら出来上がり

ご飯にのっけて頂きました。


押してくれたら嬉しいなぁ(*^_^*)
ありがとう♪


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