野菜ソムリエの“おうちでごはん”

雲一つない青空　１２月とは思えない。

残すとこ１ヶ月をきりました。
計画通りに進んでますか？
私は、……
やっぱり計画通りにはいきません(^_^;)
でも少しずつ前には進んでますよ。
昨日　嬉しいお知らせが届き
喜んでるｓｈｉｍａｓｈｉｍａですo(^▽^)o
ｓｈｉｍａｓｈｉｍａスタイルにはアップしたのですが
１０月に受けたフードコーディネーターの試験に無事合格してました。
ホッとしてます('-^*)/
また次の目標に向かってがんばっていきます。

さて昨夜の晩御飯です。
新しくできたスーパーは、色んな珍しい野菜もたくさん置いていて
見ても買い物しても楽しかったです。
大根とぶりかまが特価だったので　ぶり大根つくりました。
ぶりが新鮮だったせいか臭みもあまりなく美味しく仕上がりましたよ♪

メニュー
★ぶり大根
★ピーマンと豚こまのオイスター炒め
★水菜と大根のシャキシャキサラダ
★ゆしどうふ

今日も朝から気持ちのいい１日です。
昨日は、美味しいランチをたんまりと食べたので
今日は、朝からパントリー（食品庫）の片付けに精を出しました。
賞味期限切れのものやら　いらなくなった雑貨類
処分し、ホコリを綺麗にしたら気持ちよくすっきりしました。
やっと終わったので　晩御飯の買い物がてら
新しくオープンしたスーパーのスタバにて一服しながらブログアップです。

昨夜のお月様　可愛かったですねぇ～(^-^)
今日もいいお天気なので見れるかも　楽しみです。



昨夜の晩御飯は、オムライスです。
私は、ランチにあれだけの食事をしたので
スープと和え物だけ…
年末年始に向け　カロリーの取り過ぎ気を付けなくちゃね(^o^;)

メニュー
★オムライス
★チキンの唐揚げ
★ほうれん草のゴマ和え・ラディシュの塩漬け
★大根と白菜のスープ

今日も爽やかな１日でしたね。
今日から１２月師走です。
なんだか気ばかり焦ってるｓｈｉｍａｓｈｉｍａです。(^o^;)
やることは、沢山あるけど　お誘いがあると
迷いもせずに出かけるのです。
今日も義姉と美味しいランチを頂いてきました。f^_^;
「腹が減っては大掃除はならぬ…」
なんで明日からがんばります。

日曜日の晩御飯
みんなが揃う日曜日の食卓は、
この時期定番の鍋です。
昨日は、ポン酢やゆずこしょうで　さっぱりと頂きました。





メニュー
★しゃぶしゃぶ鍋
★春菊のサラダ

沖縄産あぐー肉を使ったのですが
あぐー　味があって美味しいです～♪
脂身も意外とさっぱりしていましたよ。
昨夜の締めは、雑炊でした。
野菜もたくさん食べましたよぉ～(^O^)/

とても良い天気。　
少しひんやりしてるけど爽やかで過ごしやすいです。
今朝は、家族もみんなのんびりな朝なので
いつもの時間に目が覚めた私は、
朝ロード（サイクリング）に行きました。
朝の空気をいっぱい吸って爽やかな風を感じ
とても気持ち良かったですo(^-^)o
ウォーキングもいいけど自転車もまたいいですよぉ～♪





昨夜の晩御飯です。
生姜と鶏肉だけのシンプルな炊き込み御飯ですが
家族に大人気の一品です。
それと久しぶりのイカ大根です。
千葉や広島に居る頃は、よく作っていたのですが
沖縄に帰ってきてからは、登場回数も減っていました。
新鮮イカが、安く手に入らなくなったからかも…
大根を煮る時間が短いので薄めに切って
ちょっぴり濃いめの味付けで煮ました。
イカの味が染み込んで美味しかった～
作り方は、夜にでもアップします。

メニュー
★生姜と鶏肉の炊き込み御飯
★イカ大根
★冷や奴
★ししゃも
★そーめん汁



イカ大根

いつもありがとうございます
レシピブログに参加しています。押してくれたら嬉しいな～（＊＾＾＊）

爽やかな土曜日です。
午前中は、仕事の所用で外出したのですが
あまりの気持ち良さに　
このままドライブにでも行っちゃおうかと思いました。(^_^;)
穏やかな良い日です。

昨日は、息子の誕生日でした。
パーティーは、先日終わったので　朝ご飯の時
みんなで
「おめでとう♪」
って言ってあげましたよ。
誕生日だから特別な晩御飯でもなかったのですが
でかシュウマイを作ってあげました。

メニュー
★でかシュウマイ
★焼き飯
★ニラと卵スープ
★蒸し白菜



シュウマイの皮を買いに近くのスーパーへ行ったら
餃子と春巻きの皮は、売ってるのに
シュウマイの皮はない…
店の人に聞いてもわからない様子なので
餃子の皮を買っていきそれで作りました。
シュウマイ作る人は、少ないのかな？
でも餃子の皮　意外と包みやすいかも。('-^*)/
でかシュウマイなので食べごたえがあり満足でしたよ。

昨夜は、野菜ソムリエ（ベジフル沖縄）の定例会でした。
2ヶ月お休みしてたので　久しぶりに参加し
野菜情報　たくさん貰いましたよ♪
そんな出かける日の晩御飯は、朝から準備してます。
カレーは、切って煮込むだけなので忙しい日は助かりますね。
昨日のカレーは、ビーフカレー
トマト缶も１缶　入っているので野菜たっぷりです。

メンテナンスも無事終わったようですね。
ティーダのみなさんお疲れ様です。

今日は、寒～い日になりましたね。
昨夜から風も強く　より一層　寒さも増しています。
朝から　家事をしていますが、少し動かずじっとしてると
寒くなってきて　そしたらお茶飲みながら丸まってます。＾＾；
大掃除の課題を片付ける予定ですが・・・・
こう寒いとやる気が・・・・

さて　火曜日の晩御飯です。
大根1本使いきりました。
大根を1本買ってくると　なかなか使えないので
半分を買うことが多いのですが、
大根の部位によっての調理法の勉強のため
色々　料理法を変えて作ってみました。

メニュー
★大根とホタテ缶のほっこり煮
★大根の皮のきんぴら　ぺペロンチーノ風
★チキンソテェーを大根おろしポン酢で
★水菜と大根のサラダ
★大根と人参の澄まし汁

どんよりと曇り空の一日でした。
今日は、琉球新報の
“早ね早起き朝ごはん”
の取材と撮影が、我が家であり
朝から準備でバタバタしてました。
クリスマスバージョンの朝ごはんをテーブルコーディネートもし撮影でした。
記事掲載は、12月2１日（日）です。
楽しみにしていてください♪♪

昨夜は、娘と息子の合同誕生日パーティーでした。
我が家の子供たち2人とも11月生まれ
計算したわけじゃないけど　偶然そうなってしまいました。
でも　今まで誕生には、それぞれの日にきっちっと祝ってたんですが
今年は、お姉ちゃんが受験生で　毎日塾の日々
息子も誕生日の日は、塾なので
今年は、みんなが揃える日の昨日にパティーとなりました。
昼は、カラオケや買い物に付き合い
夜は、ｓｈｉｍａｓｈｉｍａのお料理の腕を振るいました。
息子のリクエストで蛸スパ
その他いろいろでケーキは、手作りする時間がなかったので
買い物帰りにケーキ屋さんで生デコを買いました。
ロウソクは、二人足すとケーキに入らないくらいの数になるので
数字のロウソク　それも１は、共有（ケチなｓｈｉｍａｓｈｉｍａです＾＾；）



メニュー
★前菜（ホタテのマリネ・ローストビーフ）
★蛸スパ
★ツナにんにくポテトサラダ
★春菊とカブのサラダ
★バケット
★生デコレーションケーキ
★白ワイン







二人の健康と活躍を祈って

おめでとう♪♪　

連休最終日　みなさんはどうおすごしですか？
ｓｈｉｍａｓｈｉｍａは、やっと休日で　家族揃って休みなので
４人で一緒に行動してます。
今日は、娘、息子の合同誕生パーティーです。
その前に久しぶりにカラオケにきてます。
歌うって楽しいo(^-^)o♪♪♪

さて昨日の晩御飯です。
仕事かえりに所用があり晩御飯の準備に時間がかけられないので
テーブルで料理しながら食べられる鍋“すきやき”にしました。



お肉もお買い得商品の安い肉ですが、
家族でワイワイと楽しく、美味しく頂きました。
私は、すきやきに入れる春菊が大好きです。
子どもの頃は、あまり得意でなかった香の癖のある野菜
歳を重ねた今　大好きなんですよねぇ(^_^;)



去る木曜日にボジョレー解禁で
飲み残したワインも一緒に楽しい晩御飯でした。

今日もいい天気ですねぇ。

昨日のファマーズ糸満・魚センターは、楽しくて
また近いうち行きたいです。

昨夜は、夕方から家族の送り迎えでバタバタ
前もって分かっていたので晩御飯は、
魚センターで買った牡蠣とにぎりでした。

メニュー
★にぎり
★生牡蠣
★博多ラーメン（子ども達）



魚センターの新鮮な魚を使ったにぎり　goodでした。
これで３５０円　３パックで１０００円　お買い得(^-^)ｖ



買ってきた生牡蠣もレモン汁をジュッと絞って
もう最高です。
これで白ワインがあれば言うことなしです。
１月までの期間　随時あるみたい。
１個１３０円　１０個で１０００円
これまたお買い得です。

今日は、良いお天気でしたね～♪
一人　南部のほうまで出かけました。
ファーマーズ糸満とお魚センターへ　
クーラーＢｏｘ片手に行ってきました。
いつ行っても楽しい♪♪
今日もどっさり野菜を魚介類を買ってきました。
お魚センターでは、その場で食べられる生牡蠣もあり
一人　美味しい生牡蠣を堪能しましたよ。
もちろん　お持ち帰りも♪
今日の食材は、また　後日アップします。

さて　遅くなってしまいましたが　昨日の晩御飯
昨日は、娘の18歳のバースデェー

誕生日おめでとう！！

しかし　受験生の娘は、塾でそれどろこじゃありません。（；；）
誕生パティーは、息子のと合同で後日することになってるので
昨日は、大好きなグラタンを作ってあげました。



メニュー
★ミートマカロニグラタン
★水菜とスモークサーモンのサラダ
★さつま芋とブラックオリープサラダ

さつま芋のサラダが、簡単で美味しかったので紹介します。
さつま芋の甘さとブラックオリープのしょっぱさがいい感じです。



さつま芋とブラックオリープサラダ

いつもありがとうございます
レシピブログに参加しています。押してくれたら嬉しいな～（＊＾＾＊）

今朝も寒かったですねぇ～(>_<)
もう厚手の毛布だけでは、朝方寒くて
そろそろ掛け布団を出さなきゃなぁ。
隣で寝ている夫は、すでに掛け布団をだしてます。
（１人だけ～～～ずるい～～）

女だけの忘年会　今週末で場所もどうにか決まり楽しみです。
超久しぶりの友も飛び入り参加するらしく
今からワクワクしてます。



昨夜の晩御飯です。
水曜日は、買い物の日と決めて仕事帰りに買い物するのですが
昨日も帰宅時間が遅くなり　大慌てなｓｈｉｍａｓｈｉｍａでした。
寒い日は、温かい食べ物がいいよねぇ。
温かい物で早く出来るものって思い浮かんだのが
このスープです。
あの森三中の村上さんがテレビで紹介してました。
それを自分でアレンジしました。

メニュー
★肉団子のキムチスープ
★大根葉と厚揚げ炒め
★チキンカツ（コープの総菜）わさび菜



肉団子キムチスープ

【材料】豚挽き肉…１５０ｇ　Ａ長ネギ…１／２本　えのき…５０ｇ
生姜…１かけ　卵…１個　塩・コショウ…適量

Ｂにら…１／２束　もやし…１／２袋　椎茸…３個
鶏ガラスープ…小さじ３　キムチ…小さじ３（好みで辛さ調整して）水…５カップ

【作り方】
１、ネギ、えのきは、粗みじん切り
生姜は、みじん切り
にらは、３ｃｍ幅に切る。もやしは、きれいに洗う
椎茸は、薄くスライス
２、Ａの材料をボウルに入れよく練る。
３、鍋に水を入れ沸騰させ　鶏ガラスープとキムチで味をつける。
沸騰しているところへ肉団子を丸めながら入れていく。
（浮いてきたらOK）
もやしとニラ・椎茸を入れひと煮立ちしたら出来上がり！
風味付けでごま油を少量入れるとまた美味しいです。

ひんやりと寒い朝でしたね。
本土のほうでは、初雪が降ったところも多かったようで
以前住んでいた広島も初雪を迎えたようです。
広島　意外と寒くて　あの冬の朝を思い出すだけでも
ブルッとします。(^_^;)
みなさん風邪などひかないよう気をつけてくださいね。

昨日は、ママ友とランチしたり
お茶のお教室へ見学に行ったり
楽しい１日でした。
またその様子は、ｓｈｉｍａｓｈｉｍａスタイルにてアップします。

さて我が家の昨夜の晩御飯
秋が旬の秋刀魚　まだまだ安く手に入ります。
何か形を変えてハンバーグ、つみれ、巻物なんて考えたけど
やっぱり塩焼きが一番好きなので（簡単だしf^_^;）
秋刀魚定食です。
かぼちゃをご飯に入れ　かぼちゃご飯にしたのですが
ちょっと水っぽくなっるし、ご飯に色も付くし
家族の反応はどうだろう…
なんて思ってたけど
意外といけます！！
「おいしい♪」って食べてました。(^ｍ^)

メニュー
★秋刀魚の塩焼き
★ひじきの煮物
★ハンダマ・梨サラダ
★かぼちゃご飯
★じゃがいも入り味噌汁

ひんやり　どんよりな朝です。
曇りの日は、夜明けも遅く　目が覚めたら
え～こんな時間　（￣□￣；）
と大慌てな朝になっちゃいます。。。。
だんだんと早起きもつらくなっちゃいますね～（；；）
昨日　気になっていたガン検診へ行きました。
1年に1回受けてる検診ですが、いつもドキドキしているｓｈｉｍａｓｈｉｍａです。
ちょっと病院が苦手なんです。＾＾；
身体のメンテナンスもしかりしながら　健康で元気な毎日過ごしたいですね。
健康でいるために　食生活も運動も休養もバランスよくを心がけます。

さて　昨夜の晩御飯です。
ご飯の半分は、レタス？って思うほどレタスたっぷりの炒飯作りました。

メニュー
★カレーレタス炒飯
★くず野菜のスープ
★塩昆布きゅうり



くず野菜のスープ　
冷蔵庫の掃除と称してよく作るんですが　今回は
ブイヨンを使わず　野菜とベーコンだけの出汁です。
野菜をじっくり炒めることと　いろんな種類の野菜を使うことで
いいお出汁が出るんです。
とても優しい味のスープでした。

雨でスタートした月曜日
ちょっと肌寒い沖縄ですね。
窓を開けてじっーとしてると手足も冷たくなってます。
何か温かい飲み物が恋しくなります。
ゆず茶でも飲もうかな？

昨夜の晩御飯は、ホットプレートを使って
ワイワイとお好み焼きをしました。
キャベツ、長ネギ、山芋をたっぷり使いました。



メニュー
★お好み焼き・シーフード色々と豚こま
★人参サラダ
★温野菜とバーニャカウダー



家族４人でキャベツを３／４玉　長ネギ２本・山芋２００ｇ使いました。
お好み焼き　結構野菜を摂取できます。

いい天気～～♪

こんな日に仕事なんて…

受験生がいる我が家　
今年は、遊びに関することをセーブしてます。
来年は、パーッとしたいなぁ～
娘よ　しっかり学んで春には“桜咲く”にしてくれ～～

さてさて昨夜の晩御飯です。
昼に友人達と作ったピザをまた作り
メインは、カルボナーラです。
クリーム系のパスタは、なかなか登場しない我が家ですが
（若干２人苦手なヤツらがいます。男組）
久しぶりだったので美味しく食べてました。



メニュー
★簡単カルボナーラ
★真っ黒ピザ
★ガーリックチキンサラダ



イカ墨パスタソースをピザ生地に練りこんで
真っ黒なピザ
見た目　え～って感じなんですが
美味しいです(^-^)/

カルボナーラには、イタリア展で買った
パルジャミーノとパンチェッタを使ったので
簡単だけど本格的な味が出てました。
豊かで和やかな食卓で幸せです。
ありがとう♪

爽やかな秋の一日ですね。
友人達と久しぶりのクッキングをしました。
その様子は、ｓｈｉｍａｓｈｉｍａスタイルにて・・・・ﾂﾂﾞｸ

そろそろ忘年会シーズンに突入ですね！
幼馴染の友人達と計画をしてるのですが、お店が決まりません。
大人のいい女5人が、美味しく食べて　美味しく飲めて　たくさんしゃべれる店
どこかないかな～

さて　昨夜の晩御飯です。
お肉をガッツリ　ハンバーグ頂きました。
しかしこのハンバーグ　見た目はお肉なんですが
中に大豆が結構入ってます。
水煮の大豆缶を混ぜ込んでます。
しかし　味も食感も肉です。＾＾；
夫も子供達も騙されて食べてました。
その上にたっぷりの大根おろしとかいわれ大根　
そしてポン酢でさっぱりと頂きました。



メニュー
★和風ハンバーグ
★キャロットポタージュ（島人参＋北海道有機人参）
★じゃがいものにんにく塩・ブロッコリーソテェー
★ハンダマと水菜のサラダ



キャロットポタージュには人参2本と玉ねぎ1個が入ってます。
野菜をじっくりいため甘みの旨みを出し
野菜だけの出汁で　あとは塩コショウだけ～～
野菜の恵み　たっぷり～の晩御飯だよ♪

風が強いですねぇ～
私の職場　街の中なのに
周りに手を加えてない自然の緑があり
こんな風の強い日は、ススキの穂が
事務所の網戸を白くしてます。
沖縄のススキは、今頃　穂を開かせるんですよねぇ。
これも沖縄の少ない秋なので私は、好きです。
（網戸の掃除は、大変だけど…^^;）

さて昨夜の晩御飯です。
仕事帰りに買い物をすると晩御飯作りも遅くなり
晩御飯を食べ始めるのも遅くなりがち
どうにか早く出来るメニューとなると丼とか麺類になり
昨夜も親子丼です。

メニュー
★親子丼
★あさりともやしのペペロンチーノ
★なめこ汁



あさりともやしのペペロンチーノ
はなまるマーケットからのレシピですが
簡単で美味しい一品で　子ども達も大好き♪
我が家の定番になりつつあります。
フライパンにオリーブオイルとニンニク・鷹の爪を熱し
あさりを入れ口が開いたらもやしを入れ
塩・コショウで味付けし
もやしがある程度しんなりしたら出来上がり♪
簡単で美味しいです(*^-^)b

昨日友人のカフェからの帰り台風並の雨が降っていたのに
今日は、昨日の雨が嘘のような良い天気です。
爽やかですねぇ(*^o^*)
１１月も中旬
町の雑貨屋さんもクリスマスの飾り付けで賑わってきて
あ～そろそろうちもやらなきゃなんて思ってます。
今年のクリスマスのテーマ決めました？
うちは、どうしようかなぁ～
なんて…もうすでに決まってます(^ｍ^)
どんな風に飾り付けていくか思案中で
あ～これもいい　あれもいい…なんて
仕上がるまでに時間がかかるｓｈｉｍａｓｈｉｍａです。
みなさんのクリスマスは、どんなクリスマスかな？
ロマンチック？可愛らしく？シンプルに？
考えるだけでワクワクしますね。



さ～昨夜の晩御飯です。
ちょっと冷え込んだので　おでん作りました。
朝から煮込む予定でしたが、朝　買い物に出るのがおっくうで
夕方　出先から戻りながら買い物し　大慌てで煮込んだので
ちょっと煮込みの足りないおでんです。

でも寒い日のおでんは、美味しいです。

メニュー
★おでん
★大根の皮のきんぴら
★おにぎり

今日も冷たい雨が降ってますね。
寒くなると家の中でごそごそするのが楽しいです。
昨日も休日　大掃除の計画表通りに・・・・・
とはいかなかったのですが、家のこといろいろやりました。
晩御飯も予定を立ててなかったので冷蔵庫や食品ことにらめっこ
クリームシチューに決まりました。
パンを買いにいくのもやめて手作りパン作っちゃいました。
家の片づけをしながら　パンを焼いて～
なんか素敵な主婦みたい・・・・自分で言うかな？笑



メニュー
★クリームシチュー（きのこ風味）
★白菜と大根・梨のサラダ
★手作りコロコロパン・ロールパン