沖縄も寒い北風が、吹いています。
こんな日は、温かい料理が一番ですね。
熱々のグラタンを作りました。
旬の食材 牡蠣 下仁田ねぎ ほうれん草を使って
そして今回は、牛乳の変わりに豆乳でヘルシーに仕上げました。
牡蠣と下仁田ねぎ・ほうれん草のグラタン
【材料】４人分
生牡蠣…２パック 下仁田ねぎ…２本 ほうれん草…１束
豆乳…５００cc バター３０g 小麦粉…３０g
ピザ用チーズ…適量 塩・こしょう…少々
【作り方】
１、牡蠣は、塩水で洗う。ほうれん草は、さっと茹でて食べやすく切る。
ねぎは、１cmの斜め切りにする。
２、フライパンにバターを熱しねぎを炒める。
しんなりしたら小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなったら
冷たい豆乳を入れゆっくり混ぜながら温めトロミをつける。
３、②がフツッとしたら牡蠣を入れ再び温め
さらにほうれん草も入れ混ぜる。
４、塩・こしょうで味を整え、
グラタン皿にサラダ油を薄く塗り③を入れ
ピザ用チーズをトッピングし２００度に温めたオーブンで１５分焼く。
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