おはようございます。
驚異的な大きさの台風15号は、沖縄から遠ざかりつつあります。
吹き返しの風雨は、すごかったですね。
まだ 外へ出ていないのでどういった状況なのかわかりませんが
我が家のマンションは、被害もなく無事でした。
みなさんのところも被害が少ないことを祈っています。
ブログを一週間も放置してしまって・・・・ごめんなさい。
パソコンよりもスマホでの情報収集が多くなり
パソコンへ向かうのが億劫になってしまっています。
訪問してくださったみなさん ありがとうございます。
さ~今回は、先週QABのステーションQにて放送されたエンサイの料理をご紹介します。
葉野菜が少なくなる沖縄の夏の食卓のお助けお野菜ですが
炒める以外 なかなか使い道がないとの声が多い
実際 私も炒めることがおおいのですが、今回は、さっぱりとした和え物にしてみました。
エンサイとマグの和え物
【材料】
エンサイ・・・1/2束 刺身用マグロ・・・100g 塩・こしょう・・・適量
オリーブオイル・・・大さじ1 にんにくの摩り下ろし・・・1/2かけ分
【作り方】
1、エンサイは、葉と茎を分けて洗い たっぷりのお湯で茎から茹で
続いて葉を茹で 冷水にとり絞っておく。
2、茎は、斜め切りにし 葉は、食べやすい大きさにざっくり切る。
マグロは、細切りにする。
3、ボウルにエンサイとマグロを入れて塩・胡椒で和え 続いてニンニクの摩り下ろし
オリーブオイルの順で入れて和える。
☆エンサイは、茹でて長時間置くと変色するので早めに食べたほうが、味も見た目もいいです。
押してくれたら嬉しいなぁ(*^_^*)
ありがとう♪
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