照り焼きチキン:野菜ｿﾑﾘｴの“おうちでごはん”

照り焼きチキン

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2007年12月13日

昨日　おとついとのあの暑さはどうしたの？
今日は、小雨で午後からは、冷え込んできました。
こうも暑くなったり冷えたりすると　体調を崩す人も多くなるでしょうね。
体調管理　気をつけなくっちゃね。
★☆★
今日は、丼ご飯です。
照り焼きチキン　がっつりとご飯を食べた～って感じがします。
生姜風味で甘辛のタレが、美味しいです。
そして　温野菜のサラダ。
レンジでチン！で野菜を茹でて　ドレッシングをかけて
そうすると野菜が、たっぷり食べられます。
メニュー

　　　　　　　　　　　　　　★照り焼きチキン丼
　　　　　　　　　　　　　　★温野菜サラダ
　　　　　　　　　　　　　　★えのきだけとほうれん草の澄まし汁

　　　　　　　　　　照り焼きチキン
　　　　【材料】　チキンのもも肉・・・２枚　生姜・・・１かけ　もみ海苔・・・適量　水菜・・・１株
　　　　　　　　　白髪葱・・・適量　醤油・・・大さじ４　酒・・・大さじ３　みりん・・・大さじ２　砂糖・・・大さじ２
　　　　【作り方】
　　　　　１、フライパンを熱し　サラダ油を入れチキンを皮目からしっかり焼き目がつくまで焼く。
　　　　　　　ひっくり返して両面しっかり焼く。
　　　　　　　弱火にして蓋をし　蒸し焼きに中までしっかり火を通す。
　　　　　２、水菜は、食べやすい大きさに切っておく。
　　　　　３、調味料を合わせ生姜をおろして入れる。
　　　　　４、火が通ったチキンに合わせた調味料を入れ　タレが少し残るくらいまで煮詰める。
　　　　　５、丼にご飯を入れ　もみ海苔　水菜をのせ　その上にチキンの照り焼きをのせ
　　　　　　　残ったタレをかけ　白髪葱をのせて仕上げる。