野菜ｿﾑﾘｴの“おうちでごはん”

コロンとしたオレンジの野菜
「コリンキー！」
最近ファーマーズなどの直売所でよく見かけるようになりました。
コリンキー！可愛い名前
子どもたちが、小さい時食べていたポリンキーに名前が似ていて
なんとなく親しみやすいのは私だけ？笑



かぼちゃの仲間です。
生で食べることのでできるかぼちゃで　ネットで調べてみると
サカタの種さんが、品種改良で作り出したかぼちゃらしいです。
私は、見かけると野菜ソムリエの血が騒ぐので　買ってきて何かしら料理してしまいます。
今回は、那覇新都心のお肉屋さんで見つけて　ゲットしました。
店主さんが、趣味で伊江島で栽培しているようです。
今回は、サラダにしたりピクルスやぬか漬けにしました。



サラダが簡単なのでレシピ紹介しますね。

コリンキーのラペ

【材料】
コリンキー…１／4個（２００gくらい）
素焼きのくるみ…５０g
オレンジピール…１０g
酢…小さじ２
オリーブオイル…大さじ１
塩・胡椒…少々

【作り方】
１、コリンキーの種と皮を剥いてスライサーで薄くスライスし、
分量外の塩少々をふってしんなりさせる。
２、くるみとオレンジピールを刻む。
３、ボウルに汁気を軽く絞ったコリンキーと他の材料を入れて混ぜる。

シャキシャキのコリンキー　美味しいです。
お試しくださいね。



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