野菜ｿﾑﾘｴの“おうちでごはん”

6月1日にNHKおきなわのちゅらTVとHOTアイで紹介した
ゴーヤーとチャーシュー炒飯のレシピご紹介しますね。

1人分
【材料】
ゴーヤー…中1／2本（100g）
チャーシュー…40g
長ネギ…1／4本
卵…1個
温かいご飯…150g
ニンニク…1/2かけ

カレー粉…小さじ1/2
塩、胡椒…適量
醤油…小さじ1
油…大さじ1

【作り方】
1.ゴーヤーとチャーシューは、1cm角に切る。
ネギは、あらみじん切り、ニンニクは、みじん切りする。
卵は、わりほぐす。
ゴーヤーは、3つまみの塩を振っておく。

2.フライパンに油の半分を入れて温め、卵を入れて半熟で取り出す。

3.同じフライパンに残りの油とニンニクを入れて炒め、
香りが出たらゴーヤー・チャーシューを入れて炒める。

4.ごはんと半熟卵を入れてほぐす様に炒める。

5.パラパラになってきたらカレー粉と塩・胡椒を入れてネギを入れさらに炒める。

6.鍋肌から醤油を入れて　さっと炒めたら出来上がり

※チャーシューは、ベーコンやハム・豚ひき肉や細切れ肉を代用しても美味しいです。





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