野菜ｿﾑﾘｴの“おうちでごはん”

夫実家と実家の名護へ帰る時　時々　お邪魔しているcafe
cookhal（クックハル）
名護ネオパーク隣のアグリパークになります。
やんばるの畑で取れた野菜をふんだんに使ったランチプレート
大きなホットドッグもどれも美味しいです。



野菜の販売もあるし　調味料なども販売されていて
色々と見ていても楽しいし　何かしら買って帰ってます。
今回は、有限会社渡具知さんの「カラキティー」（唐木の葉のお茶）
と浮島ガーデンさんの「味噌床」が、あったので買ってみました。
カラキティーは、香りもほんのり　味もさっぱりしていて食事にも合います。



浮島ガーデンさんの味噌床は、島豆腐を作った時に出るおからで味噌を作ってます。
その味噌床に野菜を漬け込むと美味しい漬物になります。
糠漬けとは、少し違うのですが、漬ける時間は、調整が必要です。
今回は、つけ過ぎて塩っぱかった(>_<)
でも廃棄されていたおからが、美味しい味噌になってます。
ちょっと工夫して色々使ったみようと思います。




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