野菜ｿﾑﾘｴの“おうちでごはん”

2023年のGW
妹と甥家族との食事会以外　特に出かける計画もせず　
その日に思いったた行動で
パレットリウボウで開催されてる北海道グルメツアーに
夫の買い物ついでに出かけ　ラーメンをイートインしたり
美味しいものを買ってきたので　その日の晩ご飯に北海道グルメを楽しみました。



そして最終日は、ベランダBBQ
まだエアコンを稼働させる暑さもないので　ベランダが心地良い
仕事終わりの娘の帰りを待って　ベランダでBBQをしました。
美味しいお肉とホタテとお野菜と厚揚げ
そして大好きなスパークリングワインを片手に
ジャズラジオを聴きながら　今年のGWの締めをしました。

GWに友人から連絡があり1年半ぶりくらいに会いにきてくれとても嬉しかった！
ありがとう〜♪
ゆっくりのんびりなGWでしたが、とても有意義に過ごせました。
前半の体調不良には、少し戸惑いました。
やっぱり健康は、大事です。
動いたら休む　肝に刻みます。＾＾；




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2023年のGWも終わりましたね。
訪問してくださったみなさんは、どんな風に過ごしたのかな？
私は・・・
前半　ちょっと喉の痛みがあり微熱で2日寝込んでました。＾＾；
コロナ？なんて心配もしましたが、微熱で1日で平熱に戻ったので
きっと扁桃腺が腫れていたんだと思います。
後半は、元気になりこんな風に過ごしましたよ！



大阪の妹と神奈川の甥家族が帰省していたので
我が家にお招きして　みんなで晩ご飯をしました。
久しぶりのおもてなし　テーブルコーディネートもしてみました。



料理は、うちな〜料理が食べたいとリクエストがあったので
前日から豚肉を茹でたりして少し頑張って作りました。



☆中身汁
☆クファジューシー
☆もずく天ぷら
☆人参シリシリー
☆エビフライ
☆竹輪の大葉チーズ巻き
☆グリーンサラダ
☆ブエノチキン



甥っ子の可愛い子どもたちに癒されて　みんな笑顔
とても幸せな時間を過ごせました。
ありがとう〜♫



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預かりボランティで我が家にいたマンディ
昨日　正式に里親さんに譲渡されました。
２週間のトライアルを経て　Rさんの家族になりました。
５ヶ月間の短い間でしたが、マンディにはたくさんの癒しをもらいました。
マンディ　ありがとう！
あなたのお陰で　私は、元気になりました。
これからは、マンディも幸せあな犬生を送れるね。
幸せになってね。
沢山の愛をもらってずっとずっと幸せに〜



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沖縄ハーブ　フーチバーで親しまれているよもぎ
春になると葉も柔らかく一段と美味しくなります。
ファーマーズやスーパーで時々見つけると買って帰り
ジューシー（炊き込みご飯）に入れたり魚汁に入れたりします。
最近　このフーチバーをごはんのお供にして食べることにハマっています。
少し苦味があって　あと引く味なんです。
子供の頃だったら嫌だったかもしれないけど　最近　そんな味に惹かれます（＾＾；
その作り方は、ベジコラボokinawaのブログにて書いていますので見てくれたら嬉しいです。

クリックしてね
ベジコラボOkinawa 野菜ソムリエプロ大城しま子のフーチバーを楽しむ






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昨夜の遅くから雷雨の沖縄
雷ゴロゴロ　今日も土砂降りです。

だんだんと暑くなってきたので水を飲む回数も増えてきました。
寒い時は、白湯を飲んでいたのですが、
最近は、常温の水
ベランダで育ててるハーブたちが、ワサワサと茂ってきたので
ミントとローズマリー　それに無農薬のレモンスライスを入れて
ハーブウォーターを作って飲んでいます。
家事をして汗かいた後のハーブとレモンの香りでとても爽やかになります。
もう少しすると梅雨に入るのでジメジメの梅雨もハーブや柑橘類で爽やかに過ごしたいですね。


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先日　久ぶりにクッキーを焼きました。
ダウンしてからは、料理もお菓子作りも作る気になれず
食事を作るのが精一杯だったんですが、
今年に入り家族と食べるおやつのシフォンケーキ やアップルパイを焼いたり
そして先日　お客様がいらっしゃるからお茶と一緒にクッキーでも出そうと
張り切って焼いたのですが・・・
あれ？焼いてる途中　オーブンをみるとクッキーが広がってる・・・
何で？
出来上がりも焼きムラがあったり形が崩れていたり・・・。
ガーン
これはお客様には、出せないな。残念だな。



しかし味見をすると美味しいの！
香ばしくって　サクサク感がいい感じで！
お客様に失敗作を出すなんて　どんな人と思いながら
きっとお客様は、部屋に入った時　いい香りだなって気付くだろうと思い
「失敗してしまったけど　味は美味しいから食べてみますか？」
って聞いて　ちょっと無理強いな感じで出しました。
お客様も恐々だったと思います。
「美味しい〜！」と大笑いしながら食べてくださいました。
その時の打ち合わせも和やかに進んでよかった。



どうして失敗したのか確認すると
粉の分量を間違えていました。
老眼　どうしようもありません。老眼のせいにしました。
その後　リベンジで米粉を追加して焼いたらいい感じ
大成功でした。
家族のおやつに喜んでもらいました。



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今週に入り　天気の良い爽やかな日が続いている沖縄です。
とても過ごしやすくて家事がサクサク捗ります。

ラピスを亡くして1年が経とうとした時期に
あるご縁があって　トイプードルの女の子（推定5歳）を迎えました。
ダウンしてからは、妹のワンチャンを触ることさえ怖くて
ラピスの動画は、見ることも出来ずにいました。
犬を飼うことは、もう無理だろうなと思っていました。
そんな時　ある保護団体さんが、繁殖犬だった子をレスキューし
預かる人を探しているとの情報が入りました。
そこの繁殖センターは、もう廃業になるから　犬たちを手放すと
（それももしかすると殺処分される可能性も）
１００頭以上いる繁殖犬の子たちの行き先がない。
私も居てもたっても居られなくなりました。
しかし飼う勇気・元気もないのにどうしよう。
里親さんが、見つかるまでの預かりだったらできるかもと
家族と相談し　受け入れることにしました。
しかし、まだ怖い
迎えて無理だったらどうしようと思いながら、迎えました。
我が家に来た当時は、ゲージの隅っこで震えるワンちゃん
今まで　ずーっとゲージの中で　子どもを産むためだけに生きてきたワンちゃん
人間が怖くて　怯える毎日だったと思います。
その子を見てる毎日は、辛く　ラピスのことも思い出すしどうしよと思っていましたが
ワンちゃんが、ごはんをいっぱい食べて　
フカフカのベッドで過ごして元気になる様子を見るにつれ
私も元気をもらい癒されていくことを感じる事が出来ました。
全然吠えることもぜず　ベッドに寝かせるとずっと同じ体制で動くこともせずじっとして
起きたらテーブルの周りとぐるぐるとずーっと回っている。
そんな不思議な行動をするワンちゃんだったのに
今では、おもちゃで遊んで興奮するとワンワンと吠えたり
ベランダの段差も降りれるようになり　ベランダから外を眺めたり
少しだけなら散歩も楽しめるようになりました。
トリミングもしてもらいトイプードルらしく可愛くなっています。
まだ　出来ない事も多く　トイレトレーニングやお座り・待てもトレーニング中です。
少しずつですが、頑張っています。
名前は、「マンディ」
私が、ここまで元気になったのもマンディからの癒しもありました。
ありがとうマンディ
里親さんが、見つかるまでですが、時々　ここに登場するかと思いますので
よろしくお願いします。



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お久しぶりです。
長い長いお休みでした。
一年前　ラピスを亡くした事から体調を崩し　
なかなか復活することができず冬眠状態でした。
疲れやすい　やる気が出ない　力が入らない　
不安感が強くすぐに鬱々する。
大好きな料理もやる気が起きない。
大事な家族を失った喪失感は、こんなにも私がなくなるなんて思いもしなかった。
それだけ大事な大事な存在だったんです。
じっくりと休んだ一年　家族や友人に支えられて立ち直ることが出来ました。
根気強く励まし続けてくれて　そして元気になるまでと待っててくれて
ありがとうございます。
感謝の気持ちでいっぱいです。
まだ　家事をすることで精一杯ですが、徐々に元の私に戻りつつあります。
料理が楽しい♪やりたいことでウキウキするなんて久しぶりです。
元気ってこんなにも嬉しい
全てのことに感謝の気持ちが溢れる毎日です。
レッスンを再開するのは、未確定ですが
こんな私でも役にたてる事があれば　食の仕事は、
いろんな形で関わっていきたいなと思っています。
食卓から広がる笑顔がまた増えるお手伝い出来たら良いな〜♪

写真は、最近ベランダガーデニングで育てているハーブたちです。
植物からも元気をもらい感謝の毎日　ありがとう。

お休みの間も訪問してくださった皆さん　ありがとうございます。
のんびりペースの投稿になると思いますが、よろしくお願いします。

沖縄は、梅雨の真ん中　シトシトと雨が降り続いてます。
ベランダの観葉植物は、雨のおかげかしっとり青々としています。
それを見てるだけで元気を貰えています。

ラピスが、天国へいって　今日で半年　６ヶ月目の月命日です。
今日は、お花を生けて　大好きだったリンゴとスイカ・ヨーグルトをお供えしました。
めちゃ喜んで食べてくれてると思います。

ラピスのいない生活６ヶ月も過ぎたなんて・・・
早いな・・・
私は、時間が止まっているように感じ　なかなかラピスロスから抜け出られません。
しかし少しですが、元気も出てきて
天気の良い日は、ウォーキングし始めました。
まだまだですが、回復目指し　ゆるゆると今できることやってます。
先日の内科での検診結果も正常に戻っていて　ホッとしています。
ラピスが、私に与えてくれた休養という時間　大事にして　前に進みます。
ラピス　ありがとう



今日は、夕方　少し雨も上がったので　ウォーキングへ行きました。
梅雨のせいか　最近は、涼しい日が続いています。
少し肌寒さも感じる時もあるので　訪問してくださった皆さん　
体調崩さないよう気をつけてくださいね。
いつもありがとうございます。



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母の日　だいぶ過ぎてしまったのですが、備忘録としてお付き合いください。

実家の母と夫の母へは、会いに行くことも出来ず
プレゼントも出来ず
電話で話をしただけ。
体調崩して　心配だけかけて　ホント　ごめんなさい。
私が、元気になることが、1番のプレゼントだよね。
早く元気になるからね。

娘と息子からは、それぞれプレゼントをもらいました。
娘からは、パジャマと入浴剤とチーズ色々
毎日　一緒にいる娘なので　私の欲しいもの的中なんです。
色々と支えてもらい　とても助かっています。
ありがとう♡

そして息子からは、数日遅れで　届きました。
珈琲とホワイトブラウニーとマグカップのセット
神戸の美味しい珈琲屋さんのものみたいです。
珈琲好きの私の為に　色々　探してくれたみたい。
仕事も忙しくしているのに　時々　体調どうですか？と
連絡してきます。
専門外だけど　話を聞いてくれるだけで母は、ホッとします。
いつもありがとう。



私を支えてくださってる周りの方々　全てに感謝の日々です。
ありがとうございます。





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お久しぶりです。
気が向いたらブログもアップしようと思っていたのに
そんな元気も出ないまま２ヶ月がすぎてます。　
少し元気も出てきたので　部屋の一部を模様替え
クッションカバーと壁の絵を初夏のものにしてみました。
少し爽やかなになった部屋　それだけでも気分が変わりますね。
アスパラガスのようにニョキニョキと成長し元気になりますように

沖縄は梅雨入りし　今日のこどもの日は、朝から雨です。
私は、しっとりと部屋で音楽を聞いたり　家事をゆっくりとやってます。
完全回復には、まだ時間がかかりそう
焦らず　ゆっくりと体調整えます。

おやすみしている間も訪問してくださった皆さん
ありがとうございます。




季節は、春から夏へ変わってきました。
また　気が向いたら近況をアップしますね。
いつもありがとうございます。




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先日の天気のいい日曜日の午後に夫とドライブ
西原町のきらきらビーチへ行き　散歩しました。
風も心地よく気持ち良かったです。
途中　コンビニでカフェラテを買って　海を見ながらコーヒータイム
心地よい風を受けながらのカフェラテは、とても美味しかったな〜
そのカップが、またカラフルで可愛かったんです。

ここのところ体調が、すぐれないことが多く
２月のレッスンは、どうにか終えることができホッとしました。
しかし　身体は、正直で動悸や食欲不振などがあり　少し痩せたせいか元気が出ませんでした。
ラピスを失ったことが、尾を引いているようです。
時間と共に元気になると思っていたのですが、
病院での検査でもストレスで甲状腺の機能が少し調子が悪いようなので　経過を見ることなりました。
少し休養が必要なので　ここは、しっかりと休んで体調を整えたいと思います。
そのため３月からのレッスンは、しばらくお休みをいただきます。
また　体調を整え元気になったら再開しますのでよろしくお願いします。



ブログは、気の向いた時　アップできたらなと思います。
時々　訪問してくれたら嬉しいです。




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２月も今日で終わりですね。
２月は、以前から予定していた味噌作りレッスンを開催しました。
参加してくださった皆さん　ありがとうございます。
コロナ禍で蔓延防止措置の状況下だったので　人数も最小限にし
レッスン後のランチも持ち帰りスタイルで行いました。



手作りの自家製の味噌　それはそれは愛しいお味噌です。
半年　熟成させて美味しく育ててくださいね。



参加してくださった皆さん　いつもいつもありがとうございます。
心から感謝しています。





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ここ数日　寒い日が続いている沖縄です。
冷たい雨も降っています。
そんな日は、温かいコーヒーが美味しいです。
先日　那覇市樋川にある　rokkancoffee ロッカンコーヒーで
美味しい豆を購入してきたので　ゆっくり豆を挽いて挽いて珈琲淹れました。



とてもかっこいい空間のロッカンコーヒーさんは、
以前　一緒にお仕事をしたことのある知り合いです。
若いオーナーさんですが、とても頑張っているので応援しています。



沖縄産の珈琲もありました。
私の実家近くの農園もあり　なんだか嬉しくなりました。
次回は、その珈琲も飲んでみたいな〜。

珍しく寒い沖縄　訪問してくださった方も温かくしてお過ごしくださいね。





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夫実家と実家の名護へ帰る時　時々　お邪魔しているcafe
cookhal（クックハル）
名護ネオパーク隣のアグリパークになります。
やんばるの畑で取れた野菜をふんだんに使ったランチプレート
大きなホットドッグもどれも美味しいです。



野菜の販売もあるし　調味料なども販売されていて
色々と見ていても楽しいし　何かしら買って帰ってます。
今回は、有限会社渡具知さんの「カラキティー」（唐木の葉のお茶）
と浮島ガーデンさんの「味噌床」が、あったので買ってみました。
カラキティーは、香りもほんのり　味もさっぱりしていて食事にも合います。



浮島ガーデンさんの味噌床は、島豆腐を作った時に出るおからで味噌を作ってます。
その味噌床に野菜を漬け込むと美味しい漬物になります。
糠漬けとは、少し違うのですが、漬ける時間は、調整が必要です。
今回は、つけ過ぎて塩っぱかった(>_<)
でも廃棄されていたおからが、美味しい味噌になってます。
ちょっと工夫して色々使ったみようと思います。




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今日は、朝から曇り空の沖縄
２月は、一年の中で一番日照時間が、短い沖縄です。
お日様が、恋しいな〜♡
午前中　歯医者に行って　帰ってきてから　確定申告の準備
レシートと格闘していました。 
そして今日のランチは、早起きして那覇新都心のパン屋さんLe Cuipさんへ行ったので
そのキッシュをメインにサラダなどをワンプレートに盛り付けて味噌汁でひとりランチです。
北京オリンピックの男子フィギアスケートを見ながらムシャムシャ食べました。
羽生君　残念だったな〜。
でも若手の二人が、頑張って銀と銅を取ってくれたので嬉しいですね。



そんなこんなしている間にあっという間に夕方
晩ご飯の買い出しへ行ってきます。




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先週末土曜日の週末ごはんです。
娘も帰ってくるので３人での食卓
２日前の残り物のおでんもあるし、常備菜もあったので
色々と盛り付けて　久しぶりにビールとワインもいただきました。
やっぱり２人よりも３人だと楽しさも増えますね。
楽しい食卓　感謝です。
ありがとう



大根が、旬なので特売で売られていたらついつい買ってしまいます。
大根1本買ったので　おでんをたくさん作って夫実家へも届けました。
おでんだと高齢の義父母も柔らかく食べやすいので喜んでくれました。
旬の冬野菜　美味しく食卓へ出していきたいですね。




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東京ドームテーブルフェスティバル2022
昨年は、コロナの影響でリアルな開催がなかったのですが
今年は、規模は小さくなっていますが、リアル開催もありました。
先週１月３１日〜２月２日の予定で行ってきました。
今回は、食空間コーディネータの大木先生のステージセミナーもあり
お手伝いも兼ねて参加することが出来ました。
コロナ禍なので少し心配もありましたが、行きも帰りもPCR検査を受け陰性！
そして空港と会場であった東京ドームホテル以外　どこへも寄らず　過ごしてきました。
３日間　東京ドームホテルの会場でしたが、快適に過ごすことができました。



テーブルコーディネートも数は、少なかったのですが
いくつか素敵なコーディネートがあり学びになりました。



有名人のテーブルコーディネートもいくつかありましたよ。
沖縄からは、火風水さん　育陶園さん　cococoさんの３工房が出店されていました。
皆さん　頑張って沖縄をピーアールしていましたよ。



ホテルのお部屋は、後楽園遊園地がよく見える場所で　素敵なビューでした。
ラピスの事を　まだまだ引きずってる私を見て
息抜きしてきて良いよ！と快く行かせてくれた夫に感謝です。
東京の行きたいところ色々あったのですが、
それは、コロナがもっと落ち着いてからの楽しみにして　ホテルから空港へ向かいました。
空港も人が少なく　スムーズにいろんなことができました。
この学びをまたアウトプットできるよう頑張ります。
沢山の学びに　ありがとう！




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昨日は、節分でしたね。
豆まきは、豆の準備をしてなかったので出来なかったのですが
晩ご飯は、恵方巻の代わりにキンパを作りました。
恵方巻は、丸かじりですが、流石に食べづらいので切って食べました。



お昼にスーパーでブロッコリーの仲間『ロマネスコ』を見つけました。
初めてロマネスコと見つけたのは、十数年前　その時　形にびっくりし
値段も今の２倍以上だったと思います。
最近は、農家さんの頑張りで　珍しい野菜も身近になり手軽に手に入るようになりました。
さっそくゲットしてお昼は、茹でてパスタにしました。
歯応えもあり美味しくいただきました。







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2022年がスタートして早くも１ヶ月が過ぎようとしています。
時の過ぎるのが早過ぎる。
レッスンもお休みしているのに　何してるんだろうって過ぎてる。＾＾；
なんとなく色んな事しているからかな・・・
shimashimaのYouTubeも昨年11月からそのままだったので
おやつの動画を一つアップしました。
我が家のおやつの定番です。
子どもたちが、小さい頃
シュガースポットのできたバナナを見つけるとよく焼いていました。
2月のバレンタインに向けてもおすすめのお菓子です。
見てくれたら嬉しいな〜

チョコバナナブレッド



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