野菜ｿﾑﾘｴの“おうちでごはん”

昨日　夫の実家へ手土産に持って行ったおやつです。
実りの秋　果物も美味しくなる季節
りんごがたっぷり入ってる　焼きっぱなしのケーキです。
りんご　年中出回っているのですが
今回使ったりんごは、紅玉っていうりんご
このりんごは、この季節しか出回りません。
ちょっと酸味のあるりんごで　お菓子やジャムにすると美味しいりんごです。
アップルパイでもとても美味しいです。
このケーキは、ｓｈｉｍａｓｈｉｍａが高校生のときに
お友達に教えてもらったケーキで　とてもヘルシーなお菓子です。

“ヨーグルトポムポム”
【材料】（直径１８ｃｍのパイ皿１個分）
りんご・・・１1/2個　レモン汁・・・少々　砂糖・・・2/3カップ　卵・・・２個
サラダ油・・・1/2カップ　プレーンヨーグルト・・・１カップ　薄力粉・・・１カップ
ベーキングパウダー・・・小さじ１
【作り方】
１、りんごは薄切りにレモン汁をかけておく。
２、ボウルに卵、砂糖、サラダ油を入れ　木べらでなめらかになるまで
混ぜる。ヨーグルトを加えて更に混ぜあわせる。
３、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ　粉っぽくさがなくなるまで
よく混ぜる。パイ皿にクッキングシートを敷き、生地の半量を流しいれる。
りんごの薄切りを並べ、残りの生地を流しいれる。
４、２００度に熱したオーブンに入れて、３０～４０分焼く。

★オーブンの温度は、メーカーにより温度が違うので　
使うオーブンによって調整してください。