野菜ソムリエの“おうちでごはん”

母からもらった謎な野菜
謎っといっても　小さい頃　時々食卓には出ていたのです。
でもお店に売ってるのを見たことがなかったので
珍しい野菜だと思い調べてみました。
父に聞いてみたものの
「昔は、食べるものがなかったので　
畑の側に自生している雑草も食べた」
との返事
ちゃんとした名前も忘れてて方言で
【ニンブトゥカー】
としか教えてもらえませんでした。



沖縄植物野外活用図鑑（池原直樹　著）を
ベランダの倉庫から引っ張り出し
調べるとありました。

名：スベリヒユ（すべりひゆ科）

畑や道端の陽があたるところを好み　１年生草本
地面をはって生えます。
松葉ボタン（インパチェイス）の葉をまん丸くした感じです。

実家の家庭菜園の脇に生えていたようです。
サッと湯がいてツナとポン酢で和えました。
シャキシャキと歯ごたえもあり美味しかったです。
時々　公設売場に売られてることもあるそうです。
薬草なので抗酸化力に優れてると思います。

沖縄は、まだまだ不思議な野菜がありそうです。

昨日も夕焼けが綺麗な日でした。
昨夜は、野菜ソムリエの定例会
月一回の情報交換とおしゃべり、食事、お酒を楽しめる
楽しい時間です。
昨夜は、新都心楽市の裏にある
【珈琲空間】
最近　リニューアルしたようで　素敵なお店になっていましたよ。
時々珈琲豆を買いに利用していた店なんですが
夜も楽しめるお店になっていました。
昨夜は、おまかせコース　食事とワインを楽しみました。







食事だけ楽しむつもりで出かけていったのですが
美味しそうなワインに釣られて
帰りは、代行を呼ぶ羽目に・・・・＾＾：
でも　美味しい食事とおしゃべりとやっぱりお酒はセットですよね。。。。。
沖縄の野菜ソムリエ会もよんな～ですが、盛り上がってきましたよ～♪

珈琲空間
０９８－９４１－５１３３
ランチもやってるそうです。

今日８月３１日は、野菜の日です。

今日は、どれくらいの野菜をたべましたか？

私も毎日　食事作りをしながら野菜を積極的に取り入れているのですが

一日３５０ｇ　取れてないのが現状です。＾＾；

野菜の持つ力は、素晴らしいものがあります。

これからも　積極的に野菜を食卓へ登場させます。



今日は、夏休み最後ということで　ご近所の居酒屋で晩御飯です。

（実は、夫の買い物に付き合い　夕食の準備が出来ませんでした。＾＾；）

長かった夏休みも終わり　２学期　１学期後半が始まります。

また　健康で元気な学校生活　仕事が出来るよう

毎日の食事作りも　がんばらくては

昨日は、２つのイベントがあり　忙しい　有意義な一日でした。

昼は、テーブルコーディネートのセミナーで　

こちらは、夜にｓｈｉｍａｓｈｉｍａスタイルにてアップします。

夜は、野菜ソムリエ沖縄の月一定例会でした。

今月は、那覇市松山にある　　“ラ・コール”　さんにてです。

野菜を食べる。それといろんな野菜の情報交換の場として　

毎月楽しみにしているのですが、ラ･コールさんの野菜のフランス料理　

素晴らしくて　美味しくて　もう感激でした。



Ｍｅｎｕ


広島じゃが芋のムース
県産モロエイヤと玉ねぎのキッシュ
グラパラリーフ　白身魚のタルタル寄せ

国産ウナギの赤ワイン煮と夏野菜のテリーヌ
バジル風味のヨーグルトソース

ゴーヤーのガスパチョ
コンソメジュレとともに

県産魚のソテェー
アマランサスのリゾットとたっぷりの温野菜添え
フレッシュトマトソース

お野菜のオムレット　レモンのソルベ添え

コーヒー又は紅茶







今回は、ソムリエ仲間が珍しい野菜を　ラ･コールさんへ提供・調理をお願いして

食べたことのない野菜もいくつもあり　また　新たな発見もありました。

野菜ソムリエ沖縄　いろんな方との輪も広がり　益々楽しくなりそうです。

また　来月が楽しみだな～♪

今日は、地元のお祭りがあり　夜は、家族で花火を見に出かけた。

そこで晩御飯は、屋台でいろいろ買って食べました。

たこ焼き・焼きそば・お好み焼き・ホットドッグ・フライドポテト・・・

なので今日は、昨日の私の晩御飯を紹介します。

昨日は、月に一回の野菜ソムリエ沖縄の定例会

沖縄の有名ホテルのシェフたちへ協力頂き

野菜のコース料理を作ってもらってます。

今月は、【ラグナガーデンのバセオガーデン】にて

全部野菜でした。肉・魚は、一切入ってませんでした。

Menu

2色ピーマンと茄子
モッアレラチーズのブルスケッタ

色々野菜のゼリー寄せ
ブラックオリーブとハーブのソースで

紅芋のクリームスープ
根セロリのピューレ添え

沖縄県野菜パニエ
バジル風味のトマトソースと共に

パン

カボチャのパンナコッタ

コーヒーまたは紅茶　







野菜でここまで綺麗に美味しくできるなんで　とても感激しました。