野菜ｿﾑﾘｴの“おうちでごはん”

沖縄は、毎日うだるような暑さです




暑さが続くと食欲も落ちてきます。
冷たくてあっさりしたものが欲しくなります。
和食は、油少なめであっさりした料理が多いので
夏には、いいかなぁなんて思いました。
最近、アンチエイジングにとても敏感なshimashima
和食は、アンチエイジングにもいいので積極的に食べたいです。


メニュー
☆秋刀魚の塩焼き
☆冬瓜とホタテのさっぱり煮
☆茄子とうみぶどうのお浸し
☆モロヘイヤと豆腐の味噌汁




冬瓜とホタテのさっぱり煮

【材料】冬瓜…300ｇ ホタテ缶…１個 鶏ガラスープの素…小さじ１／２
酒…小さじ１ 薄口醤油…小さじ１ みりん…小さじ１
枝豆…適量 茹でオクラ…適量 水…１００cc 水溶き片栗粉…適量

【作り方】
１、冬瓜は、皮をむいて種を取り２口大くらいに切る。
２、鍋に枝豆とオクラ以外のすべての材料を入れ火にかける。
沸騰したら弱火にして冬瓜が、柔らかくなるまで煮る。
３、火を止め冷ましながら味を染み込ませる。
４、器に冬瓜を盛り付け、
鍋に枝豆を入れ残った汁を片栗粉でトロミをつけ冬瓜にかける。
オクラを添える。






皮をむいてレンジでチンした茄子
冷蔵庫で冷やし、うみぶどうをトッピングして出来上がり

押してくれたら嬉しいなぁ(*^_^*)
ありがとう♪