野菜ｿﾑﾘｴの“おうちでごはん”

おはようございます。
驚異的な大きさの台風１５号は、沖縄から遠ざかりつつあります。
吹き返しの風雨は、すごかったですね。
まだ　外へ出ていないのでどういった状況なのかわかりませんが
我が家のマンションは、被害もなく無事でした。
みなさんのところも被害が少ないことを祈っています。



ブログを一週間も放置してしまって・・・・ごめんなさい。
パソコンよりもスマホでの情報収集が多くなり
パソコンへ向かうのが億劫になってしまっています。
訪問してくださったみなさん　ありがとうございます。

さ～今回は、先週QABのステーションQにて放送されたエンサイの料理をご紹介します。

葉野菜が少なくなる沖縄の夏の食卓のお助けお野菜ですが
炒める以外　なかなか使い道がないとの声が多い
実際　私も炒めることがおおいのですが、今回は、さっぱりとした和え物にしてみました。


エンサイとマグの和え物

【材料】
エンサイ・・・１/２束　刺身用マグロ・・・１００ｇ　塩・こしょう・・・適量
オリーブオイル・・・大さじ１　にんにくの摩り下ろし・・・１/２かけ分

【作り方】

１、エンサイは、葉と茎を分けて洗い　たっぷりのお湯で茎から茹で
続いて葉を茹で　冷水にとり絞っておく。

２、茎は、斜め切りにし　葉は、食べやすい大きさにざっくり切る。
マグロは、細切りにする。

３、ボウルにエンサイとマグロを入れて塩・胡椒で和え　続いてニンニクの摩り下ろし
オリーブオイルの順で入れて和える。


☆エンサイは、茹でて長時間置くと変色するので早めに食べたほうが、味も見た目もいいです。








押してくれたら嬉しいなぁ(*^_^*)
ありがとう♪


にほんブログ村